如何用炼乳调酸甜酱（酸奶酱怎么调）-尊龙官方网站

如何用炼乳调酸甜酱（酸奶酱怎么调）？如果你对这个不了解，来看看！

蔓越梅手撕包的做法，下面是豆果美食给大家的分享，一起来看看。

如何用炼乳调酸甜酱

谁说蛋糕模具只能用来做蛋糕，做起面包也是超级好用的，用学厨wk9074的8寸活底中空模做出来的面包，即使没有任何的装饰，成品都特别的美，手撕面包，松软拉丝，搭配上蔓越莓跟炼乳酱，酸甜可口，一片一片的撕开每一层，都能看到红红的蔓越莓，特别有食欲。

by 念心nianxin

用料高筋面粉 200克低筋面粉 50克细砂糖 40克全蛋液 40克奶粉 15克炼乳 30克酵母 3克牛奶 128克盐 2克黄油 60克蔓越梅 适量表层过筛糖粉 适量做法步骤

1、面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、15克炼乳跟酵母

2、加入冰牛奶，启动揉面程序，将材料揉成面团，揉好的面团呈扩展状态，切下一小块可以撑出厚一点的手套膜，破口处呈锯齿状

3、加入盐跟20克黄油，继续启动揉面程序，将材料揉均匀

4、揉好的面团光滑柔软，切下一小块，横切面几乎没有孔洞，可以撑出薄透有弹性的手套膜

5、将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大

6、发酵好的手指沾干粉按下去，有个圆圆的洞，有轻微回弹即可

7、将面团按压排出大气泡，之后将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛

8、取15克黄油隔水加热至黄油融化

9、将面团用擀面杖擀成长方形的薄片，厚度约为0.3厘米左右

10、将融化的黄油均匀的涂抹在面片表层

11、撒上适量的蔓越莓

12、用刀先顺着面片的长度分切成4片

13、之后再竖着再切7刀，将面片分成32份

14、将每4份面片叠加在一起

15、之后将面片竖着摆放在学厨中空模具内，盖保鲜膜室温二次发酵

16、面团快发酵好的时候，将剩下的15克黄油隔水加热融化

17、加入剩下的15克炼乳，一起搅拌均匀

18、发酵好的面团明显比之前膨胀了很多，烤箱预热180度

19、将搅拌均匀的炼乳酱涂抹在表层

20、之后入烤箱烤30分钟左右，表面上色即可

21、出炉放一旁凉透，凉至不烫手时，托起中空底坐，面包就轻松脱模啦，在表层过筛上一点糖粉，美味的蔓越莓手撕面包就做好啦

22、不用锯齿刀，轻轻一撕，面包就可以取下，片与片之间还有拉丝，松软有弹性，蔓越莓与炼乳酱酸甜搭配，让面包的口感更加丰富

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酸奶酱怎么调

酸奶沙拉酱材料

低脂酸奶 50 毫升

低脂牛奶 20 毫升

橄榄油 1勺

白醋 1勺

盐 适量

做法

1.取一小碗,先放入低脂酸奶和低脂牛奶，搅拌均匀后再放入盐、白醋和橄榄油。

2.用筷子或小勺将酱汁搅拌均匀即可。 tips

选取低脂酸奶和低脂牛奶是为了最大限度地降低热量，这两种食材在超市很容易买到。但不宜选用中式老酸奶做原料,因为中式老酸奶含糖量较高。如果有可能，也可以在家自制酸奶。自制酸奶沙拉酱适用于水果类、蔬菜类沙拉，有时甚至可以替代蛋黄酱，这样能使热量更低。