如何用老式铁锅做面包（东北老式面包的做法）-尊龙官方网站

如何用老式铁锅做面包（东北老式面包的做法）？如果你对这个不了解，来看看！

用炒菜锅也能做面包？活了半辈子，真是头一次见，太有才了，下面是文娱王上给大家的分享，一起来看看。

如何用老式铁锅做面包

很多人认为做面包是一项很高级很复杂的事，需要有专业的材料和设备，比如烘焙工具和烤箱等，那么今天呢，小编教大家用最简单的食材和工具做一款家庭版面包，不用烤箱，也能做的非常好吃，所用的工具家家户户都有，那就是炒菜锅，对，你没有看错，炒菜锅里也能做面包，而且味道一点不也比外面的卖的差，好啦，话不多说，一起来看看怎么做的吧。

准备食材：面粉、鸡蛋、奶粉、白糖、酵母粉、食用油

操作步骤：

1、准备20克红枣，去点核，然后放入料理机里打成红枣泥，放一边备，如果没有料理机，也可以把红枣放锅里蒸熟，用擀面杖捣成泥也可以。

2、500克面粉里打个4个母鸡蛋，20克奶粉，10克白糖，5克酵母粉，倒入刚才打好的红枣泥。面粉用普通的就可以，如果有高筋面粉的话，口感更佳。如果喜欢吃甜一点的朋友，白糖也可多放一些，这个根据个人的口感决定的。

3、把所用的食材搅拌成面絮后，加入10克玉米食用油。

4、然后揉成一个光滑的面团，如果有时间，可以多揉一会，面团出现手套膜以后，蒸出来的面包会出现拉丝的效果。

5、放在温暖的地方，饧发1个小时，就像下图，面团比原来大了两倍，就可以了。

6、案板上抹少许油防止粘连，取出面团多揉一会，排出里面的气泡，然后把面团揉成长条，切成几个大小相等的小剂子。

7、取一个小面剂，揉圆，擀成长条，在上面放点葡萄干，然后卷起来。

8、然后竖着擀长，再卷起来，以此类推，重复三次。

9、然后把面剂团成一个馒头状，这样一个面包小生坯就做好了。

10、所有的生坯做好以后，放入一个模具里，记得放之前在里面刷层油，这样面包蒸熟以后好脱模，二次饧发10分钟。我所用的模具是8寸的，如果家里没有模具的话，用一个差不大的铁盆代替也是可以的。

11、在生坯上刷上一层鸡蛋黄液。

12、撒点黑芝麻点缀一下。

13、在模具上盖上一层耐高温的保鲜膜，然后放入大一点的炒菜锅里蒸，水开后蒸40分钟即可。

14、时间到后，闭火5分钟后再打开锅盖。

我们来看一下成品，非常的蓬松宣软，是不是很有食欲，想不想吃？想吃赶紧去做吧。

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东北老式面包的做法

原创 爱吃面包的 黄小厨
最近，咱们的国货品牌真是大放异彩，大家也都纷纷陷入国货回忆潮。
前面几期，本编和大家一起聊了国产的、、、等等，今天咱们继续唠国货。
想想小时候，能正大光明把零食当饭吃的可不多，面包算一个。

▲美味椰蓉面包
早上来一个当早饭，上学前书包里还要揣一个防止白天肚子饿，春游秋游面包也是必带。那会儿的面包没有时尚的造型，有的甚至连包装都没有，但却是那么的松软香甜，现如今看这些老式面包，样式味道都略显落伍，但无意中看到，还是想忍不住买一个，因为带有记忆的味道，最值得留恋。
今天，我们就来重温一下那些你吃过或没吃过的老面包们。
先说一个来自上海，却成了北京人童年记忆的义利果子面包。

©图源网络
一个北京孩子的一天，早上从啃着蜡纸包着的果子面包上学开始，吃不完的晚上继续啃。家里来了外地客人，一定要买十几个果子面包给带回去，班级春游，每个人的书包子都有一个果子面包，毕竟一个义利果子面包差不多半斤重，好吃又抗饿。

©图源《正阳门下》，电视剧《幸福来敲门》也有义利果子身影
1906 年，一个叫做詹姆斯尼尔的苏格兰人在上海南京路上，摆出了一个面包摊，辗转几年，这个面包摊变成了主营西点的「义利洋行」。义利的名字，取自「先义后利」的儒家思想。
到二十世纪四十年代中期，义利被一批上海沪江大学的学子收购，并更名为「义利食品公司」，成了真正的中国字号。
在新中国诞生后，为满足发展首都食品工业所需，义利离开自己的故乡上海，迁往北京。1950年的冬天，几分钱的义利面包，让「西点」这个曾经只有有钱人吃得起的稀罕物，第一次正式大规模入驻京城百姓的餐桌，大家都争相排队买义利面包。

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义利的经典果子面包便是刚入京时研发的，据说是从老上海的「圣诞面包」演变而来。起初夹的是新鲜水果，可北京时令水果不多，所以老技师们转向北京果脯，将其与面包结合。这中西合璧的口味，再加上当时来说很时兴的蜡纸包装，一下子就受到了大家的喜爱，现如今，老北京买果子面包，依旧认准蜡纸包的，不然总觉得不对味。
维生素面包是经典之二，因为上世纪60年代中后期物质匮乏，人们身体健康不理想，义利便把维生素b2加入面包中，颜色鲜黄的面包，让人记忆犹新。

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义利面包不仅料足实惠，口感也很好，正式因为他简直用传统的二次发酵法，第一次发酵需要4个小时，第二次需要2个小时，而普通发酵法只需要1个小时，二次发酵法虽然费时、费力、投入大，但是做出来的面包却能保证口味好、营养好。
在北京的朋友，可以去南五环外的一轻食品厂的百年义利旗舰店，算是北京最大的义利集合店，各种义利的面包应有尽有，因为义利面包和北冰洋汽水都是一轻食品厂生产的，所以这里还有很多口味和包装的北冰洋汽水和冰棍，店外还有很多北冰洋的卡通白熊雕塑，绝对值得打卡。

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除了北京，义利面包在很多北方城市都有一定的知名度，而北京隔壁的天津，福厦3 2面包加一袋海河，才是早餐的标配。

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3 2的巧克力面包，里面的酱特别浓郁，现在吃可能会觉得有点腻，但在过去可是不可多得的高级甜点，有时候还能吃到一块硬硬的巧克力酱，就像吃了一块巧克力那么开心。
福厦还有麦片巧克力面包、肉松面包、果脯面包、紫米面包、火腿沙拉面包等等，每一个都是童年的味道，本编看了一下，��上有卖，感兴趣的朋友可以试一试。

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来自香港的嘉顿生命面包，则是不少广东、福建人儿时的记忆，特别是蘸上花生酱或者裹上鸡蛋液下锅里煎一煎，香到不行。
上世纪60年代，香港处在一个为饱腹发愁、缺乏营养认知的时代，嘉顿便开辟了在面包中加入维他命和矿物质的先河，希望更多人借食用面包补充营养素，所以取名「生命面包」。考虑到南方气候潮湿，生命面包也采用蜡纸包装，保证了面包的新鲜松软，现如今成了塑料装，但格子元素依旧保留着。

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现如今，嘉顿的生命面包有三种不同包装口味，绿色包装的「蜜糖鸡蛋」口味，喜欢的人最多；橙色包装的「麦纤维」口味，加入麦粉、麦糠和麦芽，主打高纤容易消化；蓝色包装的「高蛋白质」，主打补充蛋白质的功效。

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很多茶餐厅在做西多士、港式汉堡、热狗的时候，用的也是嘉顿面包。嘉顿除了面包，利是糖、葱香薄饼、小熊饼干、威化饼……这些一定为更多人知道。

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相比于上面这些有较强地域性的面包品牌，桃李面包的覆盖面似乎很广，奶酪棒、紫米面包、土司片，都是很多人从小吃到大的。

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桃李面包，1995年在辽宁丹东成立，很多80后90后的东北朋友，童年记忆里都有桃李面包架的身影。现如今，桃李已经在全国开了很多家子公司。
桃李面包给人最大的感觉就是口感很柔软，承包了很多人的高中、大学早餐。现如今上班了，来不及吃早餐，去便利店看到桃李面包也会顺带买一袋。大理石面包、酵母面包、醇熟系列吐司，真的就是yyds。

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除了很多有鲜明品牌特色的国产面包，本编还记得那些没有品牌甚至没有包装的面包，它们或来自小商店或来着路边的老式面包房，看似普普通通，却很香很好吃。
只用鸡蛋和面包的做原料的鸡蛋糕

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夹着各种口味果酱的三明治老面包

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用一根木棒插着的鸡腿面包，有的还会有火腿肠或者豆沙夹心

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长长一条，又松又软的毛毛虫面包

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刚出炉，热乎乎底边酥脆的蜂蜜脆底小面包

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这些规规矩矩的面包们，没有太多创意没有太多花样，甚至都很少在超市货架上看到它们的身影，但总能唤起每个人记忆深处的柔软回忆。
大家的童年记忆里都有哪些关于面包的回忆呢，评论区等你来分享。
你的童年里吃的最多的面包是哪一种？
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原标题：《童年的陪伴，怎么少得了满是碳水诱惑的老面包》