鸡蛋糕的做法？-尊龙官方网站

发布时间：2022-05-21 14:06 作者：小小点击：【字体：大中小】

鸡蛋糕的做法？？如果你对这个不了解，来看看！下面，巧兔教学的小编兔兔就来大家普及一下，希望对你有帮助。

鸡蛋糕的做法？

新鲜鸡蛋。磕入碗中搅开，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
　　加适量的水。最好是温水。以冲进去就成蛋花了。

　　水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
　　好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。
　　烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
　　大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
　　上面简要介绍了其中一种鸡蛋羹的做法还有许多种鸡蛋羹的做法每种鸡蛋羹的做法都很好，我曾经是做过多种鸡蛋羹的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择鸡蛋羹的做法看看哪种鸡蛋羹的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的鸡蛋羹的做法你可以在，那里有更详细的鸡蛋羹的做法对你了解鸡蛋羹的做法会很有帮助的。上面简要介绍了其中一种鸡蛋羹的做法还有许多种鸡蛋羹的做法每种鸡蛋羹的做法都很好，我曾经是做过多种鸡蛋羹的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择鸡蛋羹的做法看看哪种鸡蛋羹的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的鸡蛋羹的做法你可以在，那里有更详细的鸡蛋羹的做法对你了解鸡蛋羹的做法会很有帮助的。

鸡蛋糕的做法？

家庭版简易美味鸡蛋糕

其实蒸鸡蛋糕一点都不难，只需掌握三点就很容易成功。

1 蛋和水的比例。

比例控制在一比二是最合适的，入口即化，也不会散，刚刚好成型。如果喜欢吃老一点的可以把比例调成一比一点五，这是最大限度了，再少放水就不好吃了，会很硬也容易出蜂窝。搅拌均匀以后要不过筛，要不就把浮沫撇去。

2 火候的掌握。

蒸鸡蛋糕火候很重要，就算比例掌握的再好，掌握不了火候也是前功尽弃。把鸡蛋液放入蒸锅中，大火烧开，先蒸五分钟，再关小火，保证锅内水不咕噜咕噜不起大泡泡的情况下，再蒸20分钟就好了。

3 保鲜膜。

一般情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了，我妈就是这么做的，等这几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用，就是蒸的时候盖上保鲜膜。

我妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水，就很影响颜值和口感。如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜，这个问题就轻松解决了。要封好口，不要有缝隙。

只要掌握了以上三点你蒸出来的鸡蛋糕就会爽滑可口，入口即化。说不定可以和米其林大厨一决高下了。

随着人们生活水平的提高，鸡蛋糕也有了升级版，为了避免你只蒸鸡蛋糕比较单调，我再给你分享三种鸡蛋糕升级版吃法。

1 把水换成牛奶，加少许白糖，碗里抹少许橄榄油，或者别的无味道的油，放入蛋液，一样都方法蒸好，轻轻倒扣进一个盘子里，加少许水果，就成了颜值爆表的水果蛋奶冻。

2 蒸的时候在蛋液上面放几个虾仁，一点香葱沫，一起蒸。就成了好吃的虾仁蒸蛋，饭店里要好几十块，在家几块钱就搞定了。蒸的时候水可以少一点点，要不然承载不住虾仁的重量造成塌陷。

3 蒸完鸡蛋糕以后，把瘦肉馅用油炒散，放入郫县豆瓣酱，味极鲜，耗油炒熟，淋在鸡蛋糕上，一道网红肉沫蒸蛋就做好了，超好吃的。