红烧鲤鱼的家常做法是什么？-尊龙官方网站

发布时间：2022-05-21 14:07 作者：沈岑点击：【字体：大中小】

红烧鲤鱼的家常做法是什么？？如果你对这个不了解，来看看！让我们来看看巧兔教学兔兔小编给大家精心整理的答案，欢迎收藏转载。

红烧鲤鱼的家常做法是什么？

红焖鲤鱼的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱 口味：糖醋味 工艺：焖

红焖鲤鱼的制作材料：

主料：鲤鱼500克 辅料：玉兰片30克,黄瓜20克,菠菜25克 调料：植物油50克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉15克,酱油15克,盐4克,醋25克,白砂糖15克,香油2克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,味精2克

教您红焖鲤鱼怎么做，如何做红焖鲤鱼才好吃

1. 鱼去鳞，除鳃，去掉五脏，用水洗净晾干，然后把两面制成交叉花刀； 2. 玉兰片、黄瓜切片； 3. 菠菜洗净切段； 4. 葱、姜、蒜切小片； 5. 锅里放多量油，烧至九成热时，把鱼沾一层干面粉，放进油中炸成深红色时捞出，倒出油； 6. 锅里放底油、葱、姜、蒜片、大料，再把鱼摆进用醋烹一下，加油盐、糖和鲜汤500克，烧开后去净浮沫； 7. 调好口味，用慢火焖至汤汁剩100克左右时，把鱼捞出装进盘里； 8. 鱼汁里加味精、玉兰片、黄瓜、菠菜，用淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼上即成。

红焖鲤鱼的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约750克。

小帖士-食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

家常烧鲤鱼的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱水肿食谱通乳食谱 口味：酱香味 工艺：红烧

家常烧鲤鱼的制作材料：

主料：鲤鱼400克 调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒3克,香菜10克,料酒10克,醋5克,酱油10克,盐4克,白砂糖5克,花生油20克,香油10克

家常烧鲤鱼的特色：

色泽红亮，口味鲜美。

教您家常烧鲤鱼怎么做，如何做家常烧鲤鱼才好吃

1. 鲤鱼去鳞，内脏，洗净，两面剞上花刀。 2. 炒锅上火，加油烧热，葱、姜、蒜、花椒爆锅，加入调料调味，放入鲤鱼两面煎一下，加汤，急火烧开，慢火煨透。 3. 汤汁变浓时，将鱼翻身，急火烧至汤汁将干，加香菜段，淋香油出锅即成。

家常烧鲤鱼的制作要诀：

葱、姜、蒜尽量多，用火应先急后慢再急，宜长时间慢煨透。

小帖士-健康提示： 鲤鱼本身有清水之功，米醋也有利湿的功能，若于鲤鱼同食，利湿的功效更强。

红烧鲤鱼的家常做法是什么？

今天为大家分享一道“红烧鱼的”家常做法，鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，相对其它肉类相比，鱼的肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，鱼肉含有叶酸、维生素铁、钙、磷等营养元素。鲤鱼相对来讲土腥味儿比较大一些，需要去一下腥线，方法是：在鱼头鱼尾各切一刀，切至鱼骨的地方，然后在鱼头处的切口有个小白点，用手一抻，腥线就出来了。通常吃河鱼我最喜欢胖头鱼，刺少肉多，

鲤鱼肉质细嫩，鲜香肥厚，是居家餐桌一道压桌大菜，居家厨房做鲤鱼，都是炖、焖、煮或蒸，在家里还真做不出像样的红烧鲤鱼来。红烧鲤鱼在赵州最为普遍。很多饭店如红日饭店，新保定饭店等，一进门就看到一大盆诱人食欲的红烧鲤鱼在哪里咕嘟着，点了红烧鲤鱼，大厨只需捞出来装盘，很便捷。除了饭店，农村人家婚娶筹办喜事，

准备食材，鲤鱼杀好，头尾各划一刀把鱼线拉出，葱姜蒜，料酒，生抽，八角，西红柿，干辣椒，豆瓣酱，白糖，鸡精，淀粉鲤鱼的健康功效:鲤鱼是淡水鱼中的，比较常见的鱼种，但鲤鱼营养价值特别高，鲤鱼含有丰富的优质蛋白氨基酸，人体能很好的吸收，适宜肾炎，水肿黄疸，肝炎，肝硬化，腹水心脏性水肿，营养不良性水肿，脚气浮肿

红烧鲤鱼要做得好吃选择适合的鱼很关键。正宗的红烧鲤鱼要选择两斤重的新鲜黄河鲤鱼。没有的话选择三道鳞也是不错的选择。制作红烧鲤鱼可以不用炒制糖色来使鱼变得红亮~清理好的鲤鱼背后改花刀，放入姜丝蒜片干辣椒，一勺酱油半勺老抽一滴蚝油一勺陈醋豆瓣酱半瓶啤酒。