排骨汤的100种做法-尊龙官方网站

排骨汤的100种做法？如果你对这个不了解，来看看！ 下面，巧兔教学的小编兔兔就来大家普及一下，希望对你有帮助。

排骨汤的100种做法

如果有那种砂锅就更容易了，肉先在锅里过滤一下，在就开始用小火慢慢的煮，盐和味精只要放一点点就可以了，别的调料都不用放的，不过最重要的还是看自己的口味调调料

排骨汤的100种做法

玉米排骨汤

做法

1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

莲藕排骨汤

做法

1、莲藕去皮洗净切片。

2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

冬瓜排骨汤

做法

1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

山药排骨汤

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

黑豆雪梨排骨汤

做法

1. 黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；

2. 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；

3. 枸杞洗净稍浸泡；

4. 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

玉米香菇排骨汤

做法

1.排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。

2.把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。

3.放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

罗汉果冬瓜煲排骨汤

做法

1. 排骨洗净切块，汆水捞起冲净；

2. 冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；

3. 罗汉果洗净稍掰碎；元肉洗净；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

玉米板栗排骨汤

做法

1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。

2.玉米切成块，板栗掰皮。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。

山药玉米排骨汤

做法

1、猪肋排剁成小段。

2、锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净。

3、砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。

4、玉米切段，山药切成滚刀块，葱切丝，姜切片。

5、中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒。

6、转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。

番茄排骨汤

做法

1.排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。

2.将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。

3.锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

4.将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。

5.开大火将汤烧开，然后转小火。

6.待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。

7.撒上香菜等增加香味的蔬菜。

莲子土豆排骨汤

做法

1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块，闭盖先煮。

7、当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。

南瓜排骨汤

做法

1.猪排骨洗净后斩断；

2.老南瓜洗净切大片；

3.红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净；

4.将原料放入汤锅内，加入适量清水；

5.大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。

黄豆苦瓜排骨汤

做法

黄豆先用清水浸泡2小时备用排骨洗净斩寸段，开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用砂锅放入泡好的黄豆和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖，开火，大火烧开，转最小火煮约40-60分钟打开锅盖，撇去浮油，倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟，调入适量盐即可

松茸排骨汤

做法

把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料

清炖排骨汤

做法

排骨汤做法:排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.加入水,排骨,大火烧开.转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.出锅前撒盐调味,撒香菜即可.调味汁:蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可.

排骨汤的100种做法

清炖排骨汤是一道家常汤食，主要材料为猪肋排。其制作简单、香而不腻、汤白肉嫩、营养丰富。

主料：排骨1000g

辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、水适量

炖排骨汤的做法步骤

1.猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2.浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4.焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5.然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

一道色香味俱全的排骨汤完成，请大家借鉴，并留下宝贵意见！