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乌贼怎么做好吃？如果你对这个不了解，来看看！

#一学就会快手菜#葱油墨鱼,下面一起来看看本站小编豆果美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

乌贼怎么做好吃1

沿海地区，每顿必不可少的就是海鲜 家里人很喜欢吃墨鱼，平时一般都是把墨鱼切块炒酸菜，吃多了难免有点腻，今天换了个新做法，没想到还挺好吃的，果然美食还是需要各种探索。

by 最好的鸭很压抑

用料

• 墨鱼 一只
• 小葱 四五根

做法步骤

1、鲜美

2、食材：墨鱼 制作方法： 1、洗净墨鱼 ，把墨鱼的身看大小切成2块然后切成薄片，切好后用料酒腌制去腥（15-20分钟）. 2、摆上姜丝放入蒸烤箱中

3、纯蒸模式100度十分钟

4、蒸好的墨鱼淋上海鲜酱油、葱花，浇上热油即可。

墨鱼的营养功效

1.补肾理气

墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

2.女性的理想食材

无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

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乌贼怎么做好吃2

墨鱼别再红烧了，辣炒味道也很好，下酒还下饭

麻辣墨鱼干是一道很美味、很香的家常菜。第一次吃这道菜时，是被某家餐厅的香味吸引过去的，结果一吃上它，就有点爱不释手，停不下来的节奏。果然这样脆嫩好吃的海鲜还是辣炒的味道最好，口味重得再来上2根辣椒一起炒，开胃下饭。

墨鱼就是我们常说的乌贼，不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，同时富有药用价值，也是女性颇为理想的保健食品，经、孕、产、乳各个时期食用墨鱼皆为有益。住在海边的孩子怎么能不吃墨鱼呢，下面看看我是怎么炒墨鱼吃的吧。

这次买的就是墨鱼干，把墨鱼提前一个晚上泡发好了，然后第二天炒的时候直接清洗干净以后，改成花刀，下锅一炒，味道简直好的没法想象，尤其是在加上韭菜苔一起炒，味道更加的浓郁，炒出来的墨鱼吃起来也更加的开胃。下面就来跟我一起看看这道菜是怎么做的吧，大家一起学起来。

【菜名】：麻辣墨鱼干

【食材清单】：墨鱼干，韭菜苔，小米辣，生姜，洋葱，大蒜，食用油，酱汁。

【烹饪步骤】：

1、把墨鱼干买回来，我用的墨鱼干是现成的，大家也可以用新鲜的，要是新鲜的话就把墨鱼处理干净，然后用水焯熟，改成花刀。韭菜苔是新鲜的，买回来以后用水清洗干净准备好，建议大家要选用新鲜的韭菜苔来做。

2、 把韭菜花用清水清洗干净，切成小段，把洋葱去皮切成丝。

3、 把大蒜去皮切成片，生姜也是一样，切成片，小米辣切成丝以后备用。

4、 炒锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把大蒜片，小米辣还有姜片也都下进去，翻炒出来香味，把墨鱼干下进去以后翻炒一下。

5、倒入酱汁翻炒均匀，再把洋葱丝也下进去翻炒均匀。

6、 把韭菜苔也下进去，翻炒一会。

7、最后把所有的食材都混合均匀以后，就可以出锅了，最后翻炒的时候一定要用大火，快速地翻炒，把酱汁还有食材都混合入味，就可以盛出来吃了。爽口弹牙、咸香美味，可以作为下酒菜或者下饭菜上桌。相信我，这道菜真的很下饭，喜欢的小伙伴一定不要错过。

【小贴士】：

1、墨鱼特别容易熟，稍微烹饪过度肉就会老了，所以焯水时只要须一卷就要迅速捞出，翻炒的时候也是急火快炒就行。

2、墨鱼在清理的时候要把外表皮紫黑色的部分去除，把内脏去除，再用水冲洗两三次。

3、墨鱼一定要改花刀，这样炒出来的墨鱼才更加的入味，改刀的时候注意不要把墨鱼给切断了，在墨鱼的表面切好了就可以了。

乌贼怎么做好吃3

做墨鱼干烧肉，第一步要先处理墨鱼干，墨鱼干毕竟是海鲜干货，所以需要提前泡发的，不然煮起来会费劲一些。如果你第二天要做这道菜，建议你从前一天晚上睡前就用清水把墨鱼干泡上，泡到第二天就可以直接处理墨鱼了。

准备需要的食材：墨鱼干1-2条、前肋排、五花肉、冰糖、啤酒1罐、生姜、桂皮、八角、香叶、白胡椒粉、生抽。（分量可以根据自己的喜好来调哈，喜欢吃墨鱼的可以多放点墨鱼）

步骤一：把泡发好的墨鱼干清理干净，该摘除的地方全摘除了，然后切断备用。排骨可以买切好的，五花肉清洗后切方块备用，生姜切丝备用。

步骤二：锅内放水，先把前肋排冷水下锅焯2分钟，捞出放在一边备用。炒锅内放少许油，五花肉下锅煎出油，煎到差不多两面金黄就可以捞起来放旁边备用了。

步骤三：接下来就是炒糖色啦，这是做红烧肉不可少的一步。同样是炒锅内放少许油，下冰糖炒融就可以了，这个很简单。

步骤四：把前面准备好的五花肉和前肋排，倒进炒糖色的锅里，翻炒到均匀变色。然后倒入切好的墨鱼干，再加姜丝、桂皮、八角、香叶、白胡椒粉和适量生抽炒匀。

步骤五：最后倒入一罐啤酒，盖上锅盖小火慢炖30分钟，开锅盖，调大火收汁，加少许盐调味，这时候就可以出锅啦。

这墨鱼干烧肉也算是个大菜了，制作出来一家人吃，感觉非常的好。这样好吃的墨鱼干烧肉就做好了，闻起来非常香，肉块肥而不腻。墨鱼干吸饱了汤汁的味道，更加鲜美呢。

浓浓的汤汁拌饭更是一绝，一块红烧肉、三块墨鱼干，再加上两勺汤汁，鲜香美味下饭绝味，喜欢的的朋友赶紧试试吧。

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

准备需要的食材：墨鱼干1只，香菇50克，口蘑100克，金针菇100克。小葱1根，姜2片，盐适量，芝麻香油10克

步骤一：墨鱼干提前泡发2小时，至泡软。菌菇可以随自己喜好多备几种。墨鱼干去骨，剪成小块清洗干净备用。

步骤二：把墨鱼干放入臻米电火锅中，加入2片姜片去腥，烧开后改小火。会有浮沫出现，撇干净，留比较清澈的汤底。

步骤三：香菇和口蘑剪去柄部，清洗干净，切成厚片备用。金针菇剪去根部，撕成小束，冲洗干净备用。

步骤四：先把口蘑和香菇片放进烧3分钟，再将金针菇放入烧开煮2分钟，然后加适量盐调味。然后再撒一小把葱花增香添绿。