豆角面条怎么做好吃-尊龙官方网站

豆角面条怎么做好吃？如果你对这个不了解，来看看！

豆角焖面的正宗做法，掌握这几个诀窍，面条不粘不硬，超级入味！,下面一起来看看本站小编小雄美食生活百科给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

豆角面条怎么做好吃1

嗨，各位粉丝朋友们，今天我要和大家分享的是，豆角焖面制作方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦。

如今夏季已经来到了我们的身边，这个时候的豆角是最为鲜嫩的，每当这个时候只要去菜市场，我都会买上一两斤的豆角，回家制作一些有关豆角的美食。豆角的制作方法有很多种，但作为一名北方人的我，最喜欢的就是豆角焖面一道菜肴，小时候的我经常吃到妈妈为我做的这一道菜，豆角和面条在一起焖出来以后，面条吃起来特别的筋道，豆角的味道也变得更加脆嫩，整道菜的味道咸香适中，每一次都吃的饱饱的特别满足。

豆角焖面是一道非常常见的家常菜肴，在制作的过程当中，主要利用水蒸气的高温，将面条和豆角快速焖熟，他的制作方法十分的简单，只要轻松一学，就能够掌握其中的技巧，如果你也是一位喜欢吃豆角焖面的人的话，那么就跟着我一起来了解一下，它的具体制作方法吧，这可是正宗东北豆角焖面的制作方法。

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【豆角焖面】

【制作食材】大蒜三瓣，红辣椒三根，葱一颗，白糖一勺，料酒，生抽两勺，老抽一勺，食盐，花椒油，芝麻油，清水400毫升，四季豆15根、五花肉220克、面条280克

【方法及步骤】

1、把五花肉改刀成片，然后加入料酒进行腌制15分钟，（有利于去除猪肉本身的腥味）。把准备好的豆角用清水清洗干净，将其折断成5厘米左右的长条，大蒜去皮以后将其拍成蒜末，红辣椒将其改刀成辣椒筒，葱改刀成葱花，将所有食材装入碗中进行备用。

2、往锅中加入五花肉煸炒出油，等到油温5成热的时候，往锅中放入蒜末（干辣椒、姜蒜）进行爆香。然后把豆角倒入到锅中用大火进行煸炒，直到豆角断生。在往里面在面加入生抽，老抽，白糖，盐进行调味，用锅铲翻炒均匀。

3、往锅中加入400毫升的清水，盖上锅盖用大火将清水烧开，再把准备的面条均匀的铺散在豆角的表面，这时候就可以盖上锅盖，用小火慢慢的焖上五六分钟。等到面条被焖熟以后，用锅铲将面条和豆角翻炒均匀，往锅中滴入少量的花椒油，芝麻油进行提味，再盖上锅盖焖上半分钟左右就可以出锅了。出锅以后的焖面往上面撒上少许的葱花，看起来香味十足，特别的有食欲。

【小贴士】

1、制作焖面的过程当中，一定要采用小火去进行，在焖的过程当中，多注意一下锅中的汤汁，以免面条被焖糊掉。

2、豆角一定要保证被焖熟，因为生豆角的话是有毒的，人食用了的话会食物中毒。出锅的时候发现豆角还没熟透的话，可以往锅中再加入一些清水，再继续焖一会儿。

3、最后一定要往里面撒入一点葱花，不仅可以起到很好的画龙点睛作用，还可以让焖面的味道变得更香。

以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家喜欢，如果你觉得有用，麻烦你点赞关注和分享，谢谢支持。

豆角面条怎么做好吃2

主料： 五花肉100克，豇豆500克，面条1000克； 配料： 盐适量，葱适量，蒜三瓣，姜少许，老抽少许，生抽少许；

步骤： 面条上笼屉蒸，撒点植物油。大火十分钟！期间适当用筷子挑一挑，防止粘在一起！

土豆，豆角洗干净，切成块。本人爱吃土豆，切的粗一点，防止在煮的时候化了。

一个西红柿，切碎备用。

肉切片，热锅凉油，放入肉片，翻炒。

放入适量花椒和老抽，放入姜。

翻炒后放入豆角和土豆一起翻炒五分钟，放入西红柿，继续翻炒一分钟。

加入开水，超过菜，适量的加入盐，大火烧开后，用勺子舀出一些汤，至汤刚好低于菜即可。将切好的蒜放入舀出的汤里，如果此时锅里的菜汤淡得话，可以在舀出的汤里放点盐。将蒸好的面扑上去。

盖住锅继续焖一会，到锅里烫很少的时候，将碗里的汤均匀的倒入面上，盖锅继续焖，直至汤非常少的时候关火，用筷子翻动面和菜，直至匀称。

完成，开吃！

豆角面条怎么做好吃3

到了夏天，北方地区的豆角会大量上市，这个季节的豆角不仅价格便宜，而且非常脆嫩好吃。平时家里买回来的豆角，你一般都会怎么吃呢？相信很多北方的朋友都和小编一样经常会做豆角焖面来吃。也不得不说，豆角和面条还真的是绝配，搭配在一起焖熟以后，就连平时不爱吃豆角、不爱吃面条的人都能多吃两碗。

就比如我家孩子，平时不爱吃豆角，也不喜欢吃面条，但每次家里做豆角焖面，都能吃上两大碗。豆角焖面虽好吃，但做起来需要一些窍门，很多朋友在家里做的豆角焖面总是粘锅、而且面条容易发坨，吃起来还不香，就是因为没有掌握豆角焖面的“诀窍”。

作为土生土长的山西人，豆角焖面可是我的拿手面食，今天小编就为大家分享豆角焖面的具体做法和“3个诀窍”，学会了你也能做出好吃的豆角焖面。

【豆角焖面】

准备食材：豆角500克、面条600克、五花肉100克、盐、大葱、大蒜、八角、陈醋、生抽、老抽、食用油。

做豆角焖面，我们要选择新鲜脆嫩的无丝豆角，这样吃起来口感更好；而面条最好选用市场上买的机器面条，因为这种面条比较劲道，不容易粘连，自己在家做的手擀面如果处理不好的话，特别容易粘连、断裂。

1、豆角一定要先洗干净以后再掰段，因为现在市面上的大多数豆角表面都有残留物，如果掰了以后再洗的话，豆角容易造成二次污染，最好是用淡盐水把豆角泡上几分钟，然后再用流动的清水冲洗干净，最后再控干水分，掰成小段。

2、买回来的新鲜面条我们要提前把它抖散，如果面条比较长的话要掰短一点。

3、五花肉去皮切成一元硬币厚的片，大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，剁好的蒜末里加入少许陈醋调成蒜醋汁备用。

4、热锅凉油，油热以后加入切好的五花肉片，把五花肉片煸炒出油以后加入葱花、八角继续炒，炒出香味后加入生抽、老抽，把肉片煸炒上色。

5、接着再加入豆角，继续翻炒两分钟，把豆角炒至微微变色后加入清水，水量和豆角持平即可。

6、大火煮开以后加入盐、鸡精调味，然后再舀出来一碗汤备用；锅里的汤略低于豆角，把面条整齐地铺在上面。

7、盖上锅盖，转中火，先焖5分钟，这个时候要注意，火一定不能太大，最好用透明的锅盖，可以观察锅里的变化。

8、5分钟后打开锅盖，把提前舀出来的汤浇一半在面条上，然后用筷子把面条抖散，再把另一半汤沿着锅边加入，这一步可以让面条更好地入味，而且不容易粘连。

盖上锅盖，再焖5分钟。

9、5分钟以后观察一下锅底的水量，等锅里的汤不多时关火，加入调好的蒜醋汁，然后用筷子把豆角和面条充分地翻拌均匀，这个时候满屋子都能闻到香味。

这样做的豆角焖面，劲道不粘连、喷香入味，喜欢你也试试吧！

豆角焖面3个窍门

1、无论是用手工面条还是机器面条，下锅之前都要把面条抖散，如果比较长的话要掰短一些吗，这样面条就不会粘连了。

2、焖面最主要的一点就是要掌握好锅里的水量，所以水宁可稍微多一些也不能少，避免糊锅的现象；水多的话最后可以大火收汁。

3、最后加入蒜醋汁可以起到增香提味、解腻的作用，是豆角焖面好吃的关键。