紫薯饼怎么做好吃又简单-尊龙官方网站

发布时间：2022-11-26 09:18 作者：小圆的厨房点击：【字体：大中小】

紫薯饼怎么做好吃又简单？如果你对这个不了解，来看看！

紫薯饼最好吃的做法，外酥里糯，香甜不腻，放凉更q弹,下面一起来看看本站小编小圆的厨房给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

紫薯饼怎么做好吃又简单1

嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“紫薯饼最好吃的做法，外酥里糯，香甜不腻，放凉更q弹”

孩子喜欢吃的紫薯饼来啦，煎好的紫薯饼，外边金黄酥脆，里边软糯香甜，放凉了，口感更q弹，比外面买的更好吃，而且自己在家做也非常的实惠，做法也非常的简单，只要掌握好火候和比例就行，下面的这些食材总共做了16个，用来做早餐和点心都不错的呢！吃不完可以放冰箱冷冻，吃的时候回温，再煎，口感也一样非常的好，下边将详细讲解它的做法，喜欢的一块动手试试哟！

［紫薯饼］

食材：紫薯两个（蒸好300克），糯米粉160克，小麦淀粉40克，白糖30克，炼乳15克，奶粉十克，芝麻小半碗，油适量

［制作步骤如下］：

1、把准备好的紫薯连皮洗净，放入锅中，隔水蒸熟，蒸好的紫薯，用筷子戳一下，很容易能穿透，把皮去掉，放入盘中，用叉子压成泥

2、然后再加入炼乳，奶粉和白糖，平常做紫薯饼，只加些白糖，可以在里边加些炼乳和奶粉，口感更好，而且奶香更浓郁

3、接着加入糯米粉和小麦淀粉，和成团，糯米粉和小麦淀粉的比例是4:1，单加糯米粉口感太过软糯，这个比例做出来的口感非常的好

4、盖上保鲜膜，松弛十分钟，然后揪一块面团下来，用手先搓圆，然后再压成饼状

5、放入准备好的芝麻中，两面均匀的沾上一层芝麻，再用手掌轻轻的按压，让面团和芝麻更加的粘合，防止炸的时候掉的太多

6、挨个全部做好，这个分量总共做了16块，吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候回温，然后再煎，或者是炸，口感一样的很好

7、这个用的是煎的，油温3成热下紫薯饼，如果用炸的，油温5－6成热下，小火煎制，期间要时不时的翻下面，让饼胚受热均匀

8、直到煎制两面金黄，用筷子按压一下饼身，能迅速回弹，就可以捞出控油了

小贴士：

紫薯的含水量有所不同，粉类的用量请酌情加减

煎紫薯饼，油温不要过高，三成热就行了，小火煎，期间时不时地翻面，让其受热均匀

好啦，朋友们！这期的美食教程【紫薯饼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！

紫薯饼怎么做好吃又简单2

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个“紫薯饼”的做法，做出的饼，香甜软糯，非常好吃，是个不错的甜点做法，大家要是喜欢吃甜品的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

紫薯是一种营养价值很高的食物，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，同时还具有特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。紫薯的维生素a对改善视力和皮肤的粘膜有一定帮助，花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯可以直接蒸熟了吃，也可以做馅料做成各种小点心。

今天和大家分享的这道“紫薯饼” 口感软糯，嚼起来特别香，味道香甜，自己感觉天天都不会腻。特别适合用来当早餐。我第一次做这款紫薯饼的时候，生怕孩子不爱吃，没想到一出锅孩子就抢着吃，一口气吃了好几个，而且嚷嚷着要常吃。紫薯饼这种做法也很简单，而且健康营养。想吃的赶紧学起了，学会做给家人吃，下面介绍具体做法。

——【紫薯饼】——

【制作材料】：紫薯2个、面粉200克、盐2克、炼乳50克（也可以放白糖）

——制作方法和步骤——

【步骤一】：取一个大碗，然后放入200左右的面粉，放入盐2克，慢慢倒入热水（温度50-60度左右，也可以用烫面），边倒边搅把面粉搅成面絮状。

【步骤二】：用手把面絮揉成光滑的面团，然后盖盖醒20分钟左右。

【步骤三】：面和好后，把紫薯清洗干净，把皮打掉，然后切厚片装盘放入锅中，大火烧开，用中火蒸8至10分钟左右，把紫薯蒸熟。

【步骤四】：紫薯蒸熟后取出来，倒入大碗中，用勺子趁热把紫薯捣碎成紫薯泥。

【步骤五】：紫薯捣成泥后，我们放入准备好的炼乳，然后用勺子搅拌均匀备用，大家要是不喜欢炼乳的味道的话，可以放白糖或者蜂蜜都可以。

【步骤六】：面团醒好后，我们取出放面板上，给它揉搓成条，然后用刀切成大小均匀的和鸡蛋大小的剂子，用手把剂子搓圆，给它压成圆饼。

【步骤七】：然后把圆饼的一面上刷一层油，再把另外的一个圆饼放在刷油的饼上，然后用手压一起，压薄一点的饼，最后用擀面杖把粘在一起的饼擀成薄饼。

【步骤八】：把擀成的大饼找到结合地方，轻轻地给它分开后就成两张饼，把一张放面板上，然后把紫薯泥用勺子给它摊铺在饼上。

【步骤九】：然后把另外的一张饼盖在摊上紫薯泥的饼上，再用手把饼的边缘压紧、压实，就做成了一张带馅的紫薯饼了，最好按照这种做法，把所有的面和紫薯都做成饼就ok啦！

【步骤十】：取平底锅，刷上一成油，把做好的紫薯饼放锅中，开小火慢慢烙，把两面都烙成金黄色就基本上熟了，然后把所有的饼都烙熟就ok啦！

【产品图】：好吃的“紫薯饼”就做好了，我们给它切一下，上桌趁热开吃，好香啊！

——制作小贴士——

这个紫薯饼的做法非常简单。记忆最深刻的就是这是小时候老妈做给我们吃的早餐。当制作做好后，一出锅就能闻到喷喷的香味，让人垂涎欲滴。现在有了自己的家，也经常做给自己的孩子吃，感觉满满的都是幸福感觉。喜欢吃红薯的可以试一试这种做法，就是制作的时候要注意一些细节。

（1）在和面的时候放一勺盐，可以增加面的筋道，吃起来口感比较好。

（2）记住要用高温的热水和面，高温水能将面筋烫软，降低面团的硬度，使面食软中带韧，口感特别好。这样和出的面，吃起来不硬，口感软和。当然大家还可以用开水烫面来和面，口感会更加的软和，特别时候老人来吃。

（3）紫薯蒸熟后，尽量把紫薯捣碎一些，吃起来口感比较细腻，要是没有炼乳，大家可以放白糖或者蜂蜜，味道也非常不错的。

（4）大家要是不会擀皮的，可以直接买饺子皮回来，按照上边的方法直接做成饼或者稍微擀薄一点再做，就是皮可能硬一点，但是味道还是不错的。

（5）烙饼的时候，要用小火慢烙，防止烙糊了。

以上内容是我和大家分享的“紫薯饼”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发收藏点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

炒菜不粘锅平底锅家用炒锅电磁炉煤气灶通用

￥79

购买