干饭怎么做好吃-尊龙官方网站

干饭怎么做好吃？如果你对这个不了解，来看看！

原来#精致一人食#韭菜炒白干才是真正的米饭杀手,下面一起来看看本站小编豆果美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

干饭怎么做好吃1

高蛋白的豆制品是近期的大爱 今天发现的这个胖豆干出乎意料的好吃 没有豆腥气 配点韭菜 香味层次分明 配上一碗糙米饭 妥妥的减脂餐

by 蛋蛋胡

用料

• 白豆干 8两
• 韭菜 少量
• 蒜 适量
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 牛肉丝 30克
• 生粉 适量

做法步骤

1、韭菜洗净切段 白干洗净切粗一点的长条 牛肉切丝 ，加入少许生抽、生粉腌制

2、炒锅加油，油热倒入牛肉丝滑散，炒至变色

3、加入香干轻轻翻炒

4、白干稍微炒一会之后加入生抽、一点点水焖煮一会

5、待白干内汤汁收干时，加入韭菜段，加入盐 韭菜易熟，加入炒约30秒即可关火

6、出锅装盘，没有多余调料，2岁多的宝宝同吃

7、快手好吃

8、

小贴士

1.白干加点水焖一会可以去除豆腥气更入味，且更柔软 2.韭菜易熟，快炒出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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干饭怎么做好吃2

我们是不会厌倦米饭的美味的。大部分菜肴都是通过咸味才能让人感觉到美味，然而米饭却很神奇，明明只有米和水，却能让人觉得无比美味。仅凭大米所独有的谷物的甜味、香味和口感，日本人便可以感知其间细微的差别而做出“这个大米好吃”的判断，这真是神奇！

因此，若能品尝出米饭的美味，人们仅凭这一点便能在每日的进餐中获得巨大的满足感。人们会想尽办法努力在菜肴最美味的时刻端出它，却总是会事先煮好米饭。其实米饭在刚煮好的时候是最好吃的。您可以这样想，米饭也是一道菜肴，而且是一道主菜。如果每次现煮是一件难事，那么可以将刚煮完的米饭迅速冷却，保存起来，下次吃之前再拿出来加热；但如此一来，米饭的味道也会大不相同。

1. 淘米

将米放入盆中，一边迅猛地加水一边迅速地搅拌，然后立即将淘米水倒掉。 接着再加入少许水，将手握成熊掌般的形状，以轻微的力度迅速搅拌 10 次左 右（a）。米粒的表面会因为相互的摩擦而发出光泽。再一次往盆里加入水冲洗干净， 之后再倒掉水。重复上一步骤 2~3 次日，直到淘米水不再浑浊。

◎米粒会在淘米的过程中吸收水分，变得越来越柔软易碎。米粒若碎了，就会在煮 过程中析出淀粉，米饭便会变得黏糊。因此，请不要太过用力，试着迅速地淘米。

2. 使米吸水 将水倒入淘米的盆中，没过米即可。让米浸泡一段时间（b）—夏季 约 30 分钟、冬季约 1 个小时为宜，再用笊篱将米捞出沥干。

3. 增减税 向锅里倒入水和米（c），二者的比例为 1∶1。用净水器净化过的水，或者 属于软水的矿泉水，煮出的米饭将更加美味。

4. 煮饭

（1）盖上锅盖，用文火煮 3 分钟。 ◎锅中的温度逐渐升高，则米粒在锅中更容易形成对流。

（2）开至中火，大约 5 几分钟后便会沸腾。当从锅盖的缝隙中冒出蒸汽和带有 黏性的泡泡时，就说明沸腾了（d）。

（3）沸腾以后将火力转至介于文火和中火之间，让沸腾的状态保持 5 分钟。

（4）转至文火继续煮 5 分钟，最后开至大火煮 30 秒后关火（e）。

◎关火后无须闷饭。一般来说，闷一会儿是为了能让米饭吸收锅内的水蒸气而变得 松软，最后还需稍微翻搅使其排出水汽。而我们已经通过最后用大火加热 30 秒 这一步骤排出了米饭中的水汽，这样一来，米饭就会丰满而松软。

（5）打开锅盖，无须翻搅，将饭勺轻轻地伸入米饭中（f），将米饭直接盛入 碗里即可。

◎我觉得入口时饭粒的密度也是衡量米饭美味与否的重要因素—美味的米饭饭粒 应不过于紧密也不过于疏离。因为锅中的水汽有对流，所以米粒会以自然的间隔排列起来，如此口感便足够美味。也因此，无须用饭勺将米饭上下翻动，只要直接将米饭盛入碗中即可。

干饭怎么做好吃3

新的一年开始了

2022年

红红火火美食开启新一年！

新年第一餐必须得硬！

一起解锁干饭新方式！

贴心如我，菜单都给你们准备好了

新年菜单

吉祥如意过大年

萝卜蒸牛肉（牛气冲天）

梅干菜蒸扣肉（蒸蒸日上）

粉蒸肉（丰衣足食）

清蒸鱼头（年年有余）

小鸡炖蘑菇（大吉大利）

炝拌秋葵（一帆风顺）

清炒白菜（百财聚来）

排骨藕汤（健康康康）

红烧凤爪（抓财手）

炸肉圆（团团圆圆）

10道吉祥菜，寓意十全十美，为新年讨好彩

接下来让小编教大家怎么制作吧~

|萝卜蒸牛肉|

食材：鲜牛肉、萝卜、土豆、茶叶、高度白酒、山楂片、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、冰糖、长康料酒、长康生抽、长康老抽、长康食用油

步骤：

1、牛肉切小块，胡萝卜、土豆、葱姜蒜、干辣椒全部切好，准备料包：茶叶、高度白酒、山楂片，茶叶用纱布包起来；

2、牛肉冷水煮出沫，将牛肉捞出用温水冲洗干净待用；

3、锅里倒入食用油，加上葱姜蒜、八角、桂皮爆香，随后放入牛肉，煸炒一下。下面加上十几块冰糖，然后炒到融化。

4、放入适量的料酒、生抽、少许老抽，翻炒到牛肉上色。往锅内倒入开水，水量一定要多，水添好把调料包放入；

5、大火烧开后，转小火炖40分钟左右，放入土豆跟胡萝卜后，放入盐调味，继续盖上盖子炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅开吃。

|梅干菜蒸扣肉|

食材：梅干菜、长康食用油、葱姜蒜、长康酱油、蚝油、长康生抽、八角、豆腐乳、白糖、盐

步骤：

1、梅干菜准备好，放到盆里浸泡，清洗干净切碎，锅里放入食用油，入葱姜爆香，倒入梅干菜煸炒均匀，烹入老抽上色，加适量的盐调味炒匀关火；

2、把五花肉切大块，放到锅里焯水，抹上酱油再下到油锅中炸至金黄，捞出切片；

3、把豆腐乳、蚝油、生抽、八角切碎末，老抽、白糖、盐少许放到盆里搅拌均匀成为料汁，把五花肉切片放入；

4、拿一个碗，把五花肉肉皮朝下铺在碗底，上面放上炒好的梅干菜，再淋一些腌制肉片的料汁在上面，蒸大约2个小时就可以了，拿出倒扣即成，上面撒上青蒜末或者小葱末点缀即可。

|粉蒸肉|

食材：猪肉、红薯、蒸肉粉调料、长康酱油

步骤：

1、把肉切薄片、加入蒸肉粉中的调料包拌匀；

2、加入少量酱油上色拌匀，再加入蒸肉粉拌匀，腌制1小时左右；

3、红薯切小块、加入蒸肉粉、盐，放入一点水，拌匀；

4、将腌制好的肉、红薯放在一起，上高锅蒸、大火烧开转小火，蒸30分钟左右即可。

|清蒸鱼头|

食材：鱼头、葱姜蒜、蒸鱼豉油、长康料酒、红椒、食用油

步骤：

1、鱼头洗净劈成两片，葱姜切丝。

2、把葱姜丝放入盘中，上面放上鱼头，倒入长康料酒，蒸鱼豉油，开水上锅大火蒸15分钟。

3、熟透后拿出，上面撒上红甜椒丝，青蒜段，泼上热油即成。

|小鸡炖蘑菇|

食材：鸡肉、蘑菇、干蘑菇、长康食用油、葱姜蒜、长康酱油、盐

步骤：

1、小鸡剁成块焯水备用，蘑菇撕成小块，干蘑菇泡发洗净，葱姜切块。

2、干烧砂锅放入食用油，入葱姜煸炒，倒入鸡块煸炒均匀，加入酱油上色炒匀，倒入开水大火烧开，改成小火慢慢炖。

3、炖大约30分钟，加入干蘑菇和蘑菇继续炖大约20分钟，加盐调味，即可。

|炝拌秋葵|

食材：秋葵、长康生抽、长康食醋、盐、大蒜、长康食用油

步骤：

1、秋葵洗净，切两半，用开水焯一下，立马放到冷水里过凉，把秋葵摆到盘子中。

2、碗里加入生抽、醋、盐、水搅拌均匀，把搅拌好的料汁浇到秋葵上面。

3、放上大蒜末，用勺子把热油泼到蒜末上激发出香味，直接上桌即成。

|清炒白菜|

食材：小白菜、猪油、生姜、蒜、盐、白糖

步骤：

1、小白菜清洗干净，沥干水分；

2、锅烧热放入猪油、生姜、蒜炒香，再放入沥干水分的小白菜，大火猛炒。

3、放小白菜七分熟时，放入食盐、白糖翻炒均匀，即可出锅装盘。

|排骨藕汤|

食材：莲藕、排骨、盐、鸡精、胡椒粉、生姜、长康料酒

步骤：

1、莲藕清洗干净去皮，再切成大块放入盆中，加入少许盐腌制一会；

2、把排骨剁成块，冷水下锅焯水，放入少量料酒去腥，水开有浮沫时及时打去浮沫，排骨过好水捞出用温水清洗一遍；

3、锅中加油润锅，放入姜片和排骨翻炒，加入没过排骨的开水，大火煮开；

4、当汤汁变白时倒入砂锅中，小火炖1个小时；

5、倒入莲藕继续炖，当排骨脱骨、藕粉糯时加入盐、鸡精、胡椒粉就好了，盛出撒上葱花即可。

|红烧凤爪|

食材：鸡爪、生姜、辣椒、花椒、盐、味精、鸡精、长康生抽、蚝油、长康酱油、胡椒粉、白糖

步骤：

1、鸡爪去指甲，然后放入水中浸泡2个小时；

2、锅中烧水，把鸡爪冷水下锅过水，去浮沫，捞出用水冲凉；

3、锅中烧油，油温6成热时放入鸡爪炸，注意别烫伤；

4、锅中留底油放入姜片、辣椒、花椒爆香，再放入鸡爪、生抽，加入没过鸡爪的水，加入盐、味精、鸡精、蚝油大火煮开。

5、水开后把鸡爪倒入高压锅，上汽压15分钟，然后倒回锅中，大火收浓汤汁，给少许老抽上色。

|炸肉圆|

食材：五花肉、鱼肉、生姜、盐、鸡精、味精、胡椒粉、鸡蛋、生粉、长康食用油

步骤：

1、把三肥七瘦五花肉去皮，先切成块再剁成肉末，放入盆中备用；

2、把鱼肉去皮，放入破壁机加水打成鱼茸备用；

3、生姜切碎放入肉末中，再加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、鸡蛋、少许水不停搅拌，当和均匀时再加入一些水继续搅拌上劲，当肉末能吸附手上而不掉下来就可以了，最后把生粉放入肉末中搅拌均匀；

4、锅中烧油，油温4成热时挤好肉丸放入锅中炸；

5、当肉丸漂浮起来，膨胀比较大时就可以捞出来了，肉丸制作造成。

新年聚在一起

为家人亲自做道菜

为团聚而奉上的诚挚饭菜

愿您年年有余、步步高升、蒸蒸日上！