凉面的调料怎么做好吃-尊龙官方网站

凉面的调料怎么做好吃？如果你对这个不了解，来看看！

学会这道调料汁拌凉皮、凉粉、凉面都美味，方法简单，快收藏！,下面一起来看看本站小编就恋这把黄土给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

凉面的调料怎么做好吃1

许多人一到夏天爱吃凉皮、凉粉、凉面，想在家里做吧，又发愁调料汁不知怎么弄才好吃，我推荐的这一道万能调料汁即可帮你大忙。虽然比不上外面卖的那种调料丰富，但自己要在家弄的吃也算可以了。

大蒜用刀拍碎

捣成蒜泥。捣蒜时放点盐，蒜就不往外飞溅了。

油烧热，泼在蒜泥上。许多人对油泼蒜泥的做法感觉很诧异，其实这样才能激发出蒜的香味，西北人普遍这样做。

放两大勺油泼辣子。西北人家家都有油泼辣子，如果没有，可用老干妈辣酱代替。

倒入香醋。爱吃酸的就多倒点。

倒入少许生抽，加盐，加少许白糖、味精（介意味精的话可不加）。

将两勺芝麻酱用水澥开

将澥好的芝麻酱加入调料碗中。

滴少许香油。

用勺子拌匀。

将调料汁倒在凉皮上，拌匀即可。

图为我自己做的懒人凉皮，用这道万能汁拌的。（懒人凉皮的做法请关注我，有视频做法）

自己做的西北名吃“搅团”，用这道万能汁拌的。（搅团的做法请关注我，有具体做法）

自己做的蒸菜疙瘩，用这道万能汁做蘸汁。（菜疙瘩的做法请关注我，有视频做法）

自己做的醋粉，用这道万能汁拌的。（醋粉的做法请关注我，有图文、视频做法） 学会了吗？制作方法很简单，抓紧收藏，绝对有用！

凉面的调料怎么做好吃2

凉皮，是很多人都喜欢的一种全国很普及的美食，尤其是炎炎夏日来一碗，酸辣爽滑，过瘾极了！最著名的莫过于陕西凉皮了，但其实西北五省的凉皮各有特色，都很好吃。凉皮的制作技术其实并不难，大多数人尝试一两回都能成功。但凉皮好不好吃，关键还在于调料水。下面，我就将调料水的制作方法分享给大家，纯属个人经验，谈不上正宗，仅供大家借鉴参考！

凉皮调料水一般分为大料水、醋水、蒜水、味精水、辣椒油、麻酱汁，下面我逐个做一介绍：

一、大料水的制作。

准备大料、草果、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香若干。不用精确到多少克，各样随意来点就行。

将所有调料倒入一个不锈钢锅里。煮调料水别用铁锅，容易使调料水发黑。

水开后开小火熬煮10分钟左右。

将调料用纱网过滤掉

剩下的就是调料水，放凉待用

二、辣椒油的制作

准备极细的干辣椒粉半碗（最好选用西北产的辣椒粉），里面依次加入盐、熟的白芝麻、凉皮专用调料粉（网上有卖，如果没有加入五香粉也凑合），用筷子搅匀

炒锅内倒入较多的菜籽油烧热，稍稍放凉后分次浇入辣椒碗，边泼油边用筷子搅。注意，油一定稍稍放凉后再泼辣椒。

随后倒入少许香醋激发出辣椒油的香味。记住，这一步很关键。

三、蒜水的制作

剥一头大蒜捣成蒜泥，加入盐，加入凉白开搅匀即可。如果蒜泥用热油泼一下味道更香。

四、麻酱汁的制作

碗里准备适量芝麻酱，加入一勺盐

加入开水，用筷子将芝麻酱慢慢澥开。记住，澥麻酱一定用开水，澥出的麻酱味道更香。

澥好的麻酱汁滴入少许香油，用筷子搅匀即可。

五、味精水的制作

碗里加入食盐、味精，加入凉白开搅匀即可。

六、醋水的制作

不锈钢锅里倒入香醋

将醋烧开后倒入碗里放凉即可。醋经过加热，可去除苦涩味，味道更香醇柔和。加热别用铁锅，醋容易和铁锅发生化学反应，改变味道。

在加上黄瓜丝或胡萝卜丝、花生碎、香菜，凉皮的调料基本就准备齐了。

逐一加入上述调料，用筷子拌匀。

一份美味的凉皮就做好了。大家学会了吗？请同时观看我上传的凉皮调料制作视频，过程更为详细。

欢迎朋友们点击关注“就恋这把黄土”，有更多西北美食的制作经验和技巧与您分享！

凉面的调料怎么做好吃3

夏季随着气温日渐攀升,人们日常饮食中凉面、凉皮等凉拌主食出现的频率越来越高，但不少朋友都说自己拌凉面总是拌不好,那么四川凉面怎么做好吃，凉面调料是关键。今天小编就为大家分享一制作凉面的方法，有需要的朋友可以收藏。

怎么做四川凉面，凉面调料制作步骤方法

制作凉面调料配方材料准备：专意川味凉拌香酱料、植物油、葱、蒜泥、盐、白糖、醋、小米椒。

制作凉面方法：

1、净锅倒入植物油，烧热后关火晾冷;

2、将干凉面放入沸水中煮至断生，捞起沥水，倒入晾冷的熟油拌匀晾冷;(如果觉得麻烦，可以去商场购买现成的凉面凉皮，以上两道工序就省了);

3、加入专意川味凉拌香、葱花、蒜泥拌匀，美味的凉面就做好了(如吃得味重可以加入适量食用盐、辣椒油);另外可根据个人口味喜好添加白糖、醋、小米椒等调出酸辣、甜辣等不同风味的凉面。专意川味承传专注调味20年研发生产经验，专业提供凉拌香酱料等各种川味酱料定制加工、oem贴牌。

在制作凉面时需要注意：

1、煮熟的凉面必须用冷油拌匀，避免凉面沾在一起。

2、凉面好不好吃关键在于调料，凉拌时加入凉拌香酱料可省去复杂的调味过程。

关于四川凉面怎么做好吃相关内容小编今天就为大家介绍到这里吧，凉面好不好吃关键在于凉面调料，专意川味凉拌香酱料让凉面凉皮等凉拌菜肴变得更加简单方便，适用于餐饮店及家庭用户。想了解更多调味料产品持续关注尊龙官方网站吧。

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