白水煮面条怎么做好吃-尊龙官方网站

白水煮面条怎么做好吃？如果你对这个不了解，来看看！

清汤牛肉的做法，肉嫩汤鲜制作简单,下面一起来看看本站小编小文哥吃吃吃给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

白水煮面条怎么做好吃1

工艺 ：煮

口味 ：清淡

难度 ：中等

时间 ：15分钟

食材 ：牛肉

辅料 ：玉米淀粉、青红酒、生抽、鸡精、葱、生姜、盐、花生油

一种食材都有好几种吃法，特别是牛肉，吃法就非常多，比如耗油牛肉、红烧牛肉、牛肉火锅、牛肉汤等等，而口味也非常多，比如麻辣、微辣等等，今天小傲娇要分享的是清汤牛肉的做法，现在清淡已经越来越主流了，所以很多食材越是简单就越能吃出原滋原味，而我们今天介绍的清汤牛肉则是把牛肉煮成肉嫩汤鲜的清汤牛肉片，制作方法也非常简单，和软萌甜心小姐姐的农家肉片汤的做法很类似，非常清淡。

清汤牛肉的做法

原料：牛肉200克；

辅料：玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺半、生抽半汤勺、鸡精、葱一颗、生姜切末、盐一茶勺、花生油半汤勺；

制作步骤：

牛肉

1、买一块牛腰肉，要新鲜的瘦肉，然后切成片，注意要让牛肉跟嫩，那么就要横纹切，不能顺纹切，尽量切的薄点；

葱

2、把生姜切末，葱绿切成葱花、葱白切段留着备用；

腌牛肉

3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺、生抽半汤勺然后抓均匀腌制一会；

起清汤

4、起清汤，把锅烧热，加入半汤勺花生油烧成七分热，加入一茶勺盐、生姜末和葱白段爆香，然后加入适量少开的开水，此时清汤底就起好了；

清汤牛肉

5、等清汤开后把腌制好的牛肉片在搅拌均匀下，然后最好用筷子播一片一片的滑入汤中，翻滚一分钟即可关火。

清汤牛肉面

6、撒入葱花，加入半汤勺青红酒，适量鸡精调味，如果不够咸可在加点盐即可，这个汤里如果直接泡入面条就是清汤牛肉面了哦。

清汤牛肉烹饪技巧

1、牛肉一定要切的薄，这样只要翻滚一分钟就可以熟，这样也能更嫩，如果煮的久就变老了。

2、加入适量玉米淀粉腌制下一个更入味，另外淀粉也能让牛肉片更嫩。

3、牛肉的切法也是让牛肉嫩的关键点。

4、如果想让清汤变的更美味点，可调入适量的耗油，此时鸡精就可以不用。

白水煮面条怎么做好吃2

俗话说：一方水土养一方人，北方盛产小麦，面食为主，也形成了自己的饮食习惯，几乎没有不爱吃面条的，长久以来在面食领域的深耕细作，花样翻新，几乎每个地方都有自己拿手的面条做法，陕西的油泼面、臊子面，北京的炸酱面、河南的烩面，兰州的牛肉面等等都是流传甚广，喜爱者众多的面条做法。

这些知名的面条的做法，烹饪起来多少会费一番功夫和时间，在北方家庭的日常生活中，其实也并不是天天都要吃到，最常见的面条吃法还是一些家常面，家常面的做法更加简单，耗费的时间和精力更少，有时候甚至白水煮面，浇上一些剩菜的浇头就行，味道虽说稍微欠缺，但贵在简单省事，不管是下班回家，还是半夜宵夜，几分钟就能做出来一碗，连汤带水的一口气吃完，浑身舒坦。

家常面条中最受到北方人欢迎的，还是炝锅面，炝锅的意思就是先用葱、姜、蒜等带有辛香味的调料爆香，然后再进行下一步的烹饪，鸡蛋西红柿炝锅面是最常见的一种，因食材获取简单，做出来的面条滋味又特别好，很多北方人都是从小吃到大，真可谓是心头好，很多爱吃面条的人，就算是连吃一周的炝锅面也不嫌多，也不用炒菜和做卤，随做随吃，单人单锅，自己调味，真是再好不过。

鸡蛋西红柿炝锅面

所用食材：面条、鸡蛋、西红柿、胡椒粉、盐、生抽、葱、蒜姜

第一步：鸡蛋加盐打散、一根小葱和3瓣蒜剁碎，少量姜切丝，西红柿切成丁备用（去皮更佳）。

第二步：锅中适量的油，油温六成热加入葱、姜、蒜，中火爆出香味。

第三步：烧一些开水备用；将鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速滑散。

第四步：鸡蛋没有完全凝固的时候，倒入两碗左右的开水，大火煮开。

第五步：加入切好的西红柿丁，盖上锅盖，焖煮2分钟，汤色变浓发白。

第六步：将面条下入锅中，根据个人口味，将面条煮熟。

第七步：最后出锅的时候，加上适量的胡椒粉、盐、生抽调味，搅拌均匀即可出锅。这样一锅香喷喷的鸡蛋西红柿炝锅面就做好了。

——老井说——

写的步骤挺多，其实做法就是炒葱姜蒜爆香，炒鸡蛋加开水，煮西红柿丁，下面条加调料这几步。这种炝锅面条的做法，在我们家乡是很受到欢迎的，是最常见的面条做法，简单好吃，值得一试。

烹饪过程的小tips

1、炒完鸡蛋以后，鸡蛋尚未完全凝结的时候，浇入开水，注意一定要开水，才能在短时间内激发出浓稠的白汤。

2、最后的调味料根据个人口味添加，经常用到的还会有醋、香油和鸡精。@头条美食

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

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白水煮面条怎么做好吃3

食人间风味，品百态人生。一种食材，千种风味，小食愿用最美好的时光，呈现味蕾风情。在美食的世界，有你有我。每一个美食的瞬间，都和你回味。

中国人吃面食由来已久，最早起源于中国，已经有2000多年的制作食用历史。在面食不断的发展中，产生各种不同的口味。甚至在不同地区形成的面食还成为了地方特色。比如莆田卤面，河南烩面，上海阳春面等等。一碗面的做法有很多，最普通也是最常见的就是清汤面了。

清汤面几乎什么都没有，就一碗清汤和面，讲究一点的还会加上几根青菜，口味非常清淡。在面的文化历史以及饮食规律上，都有很深的底蕴。在北方多种植小麦，面条经常被当作是主食来食用。南方虽然也有面食，但更多都是吃米饭，这一点存在很大的差异。给大家分享虽然不是什么有名的面食，但作为家常面来食用的话，会非常合适。

家常讲究的是简单，常见，没有太多的烹饪条件，只要有食材就能做。这种面食更适合厨房新手小白，记得第一次煮面就是煮这碗面，在母亲的指导下完成了它。那时候还在上初中，一直以来都是母亲做菜，突然说要学会做菜做饭，这样以后才饿不着。母亲全程指导，也不动手帮忙，就这么完成了。

虽然味道上差了一点，过程也比较艰辛，所幸都做成功了，后面再次尝试的时候也做得越来越好。煮清汤面淡而无味，加这4种食材，有荤有素，热腾腾一锅真过瘾。加上的4种食材有茼蒿、鸡蛋、猪肉、番茄。面的话随便什么面都可以，这里用的是普通面条，看起来和泡面相似，但是口味上有很大差异。下面就将这道面食分享给大家。

【蔬菜面】

准备食材：面、鸡精、盐、鸡蛋、茼蒿、猪肉、番茄、油

烹饪步骤：

1、除了面条以外，准备的食材并不少，因为决定了口味的丰富。不过在食材上能够进行自由调整，比如把茼蒿换成青菜，菠菜等等。猪肉的话最好是选择精瘦肉，口味比较好。

2、先将锅里的水烧开，水量要根据食材的数量来调节，食材比较多那么水量就要多一些。等水煮开了就把切好的瘦肉放进去煮，煮去肉色。面条比较难煮熟，因此要早一点放。

3、打入一个水煮荷包蛋，荷包蛋的做法很简单，单独用温水煮开，打入鸡蛋焖5分钟将鸡蛋焖熟，保证蛋清不散开。焖熟就能放在面里了。

4、锅里的水开始冒泡沸腾后，就把番茄和茼蒿一起放进去，不管是小番茄还是大番茄都需要切小块一点，方便煮出味道。

5、刚放入茼蒿会使水温降下来，所以还要等水再次煮开，用锅铲将茼蒿压入锅底，拌在面条中更容易煮熟。出锅前放适量盐和鸡精。

6、用勺子舀一勺汤汁尝一下味道，咸淡适中并且面条煮熟就能出锅了，一定要确保面条完全煮熟。如果还很筋道的话就要多煮一会。

食客唠叨：

• 每次放入一种食材都需要等水煮开，水煮开了才能继续放食材，不能一次性放进去。不管是煮面条还是煮粉都一样。
• 在调味料上其实还能自由搭配，比如放一些十三香、味极鲜、胡椒粉等等，让味道更加丰富吃起来也更美味。

食客人间，用札记的生活，记录每一天的新鲜食谱，希望每一天能与你遇见。