五花三层肉怎么做好吃-尊龙官方网站

五花三层肉怎么做好吃？如果你对这个不了解，来看看！

一上桌保准被抢空，如此美味不学不行,下面一起来看看本站小编豆果美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

五花三层肉怎么做好吃1

昨天去市场买肉包粽子，哈哈，这猪肉真是降价了，这五花三层的居然11一斤，我是看到好肉就挪不动腿的人，脑子里已经转了无数个五花肉的吃法～烤五花？梅干菜扣肉？粉蒸肉？ 心动不如行动，今天梅干菜扣肉做起来

by 丽丽＇

用料

• 五花肉 一大块
• 老抽 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 梅干菜 一把
• 豆腐乳 少量

做法步骤

1、五花肉冷水下锅，倒入料酒，煮开，撇去浮沫

2、撇去浮沫之后，再放入些姜葱，八角，辣椒

3、放入以上调料，盖上锅盖煮半小时，捞出，控水，这时强调一下，猪肉的汤一定不能倒哦，后面有用呢

4、趁着猪皮热的，牙签均匀的扎扎扎，哈，此刻脑子突然冒出容么么，然后刷上老抽，我是用大签子扎的，好像麻子一样，不过不影响效果

5、起锅，烧油，油温五成热把上好色的猪皮放里面炸，温馨提示一下，放到锅里就赶紧盖上盖子，让它油花溅不出来，要不然这热油烫一下，我的乖乖，那可不是玩的

6、来，炸的时候火稍微小点，听到没噼里啪啦的声音了，就夹出来吧，看，我炸的就是这样的，炸好的肉，放到猪肉汤里，二十分钟

7、来调个汁，腐乳汁一大勺，生抽一大勺，白糖两勺，把刚才的猪肉汤来上两大勺，搅拌，我的勺是喝汤的勺啊

8、把肉捞出来，切成厚片，本来我想切成我家筷子那么宽的，结果刀功不行，有的切的厚了，

9、找个大点的容器，把肉放里面，把刚才调的料汁倒进去，一片一片的都沾上料汁，腌15分钟

10、这时候把提前泡的梅干菜切碎，锅里一点底油，葱蒜爆香，梅干菜炒一下，放酱油耗油，再把煮肉的汤放两大勺炖，等梅干菜收汁，盛出备用

11、一个大碗，把腌好的肉一片一片码放整齐，不用太挤哦

12、放上炒好的梅干菜，把腌肉的汤汁也倒上，蒸锅开始蒸一小时

13、这是蒸一小时的样子，放到不烫手，把碗里汤汁倒在另外的碗里，拿个比碗口大的深盘子扣上

14、扣上盘子，翻过来，是这样的

15、放在另外碗里的蒸肉汤汁浇到肉上，

16、我的梅干菜扣肉完成了，哈，配白米饭配馍，它不香吗

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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五花三层肉怎么做好吃2

五花肉做法的天花板，五花大绑再下锅，出锅热吃冷吃两相宜【大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯

提起猪肉来，你最喜欢的是哪一块呢？是不是快让人垂涎欲滴的五花三层的五花肉呢？我的答案就是这个。五花肉可以做的好吃得太多了，很多名菜都是用猪五花肉做的，比如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、粉蒸肉等等。随便挑出来一个都是拥趸无数。

最近去市场买菜的时候，非常惊喜地发现猪肉降价了，而且还有商家搞促销。质量还不错的五花肉才十几块钱。要知道，北京的五花肉价格一直都是在30左右啊！赶紧囤积五花肉。因为五花肉可以做的美食太多了，而且平时切一些下来做菜时放一些也相当不错，特别是炖菜加一些五花肉，那是相当的哇塞呀。

一般用得上五花肉的家常菜肯定就是红烧肉了。咱们今天不走寻常路，做一款同样是用五花肉做的美食，估计你没吃过，但是吃过之后包你吃不够。咱们话不多说，操练起来吧。

【主要食材】

五花肉5斤，姜1块，葱1段，蒜5瓣，盐，蚝油，冰糖，腐乳汁，炖肉料等调料适量

【制作方法】

1. 将五花肉洗干净之后，把五花肉切成大小合适的方块，然后卷起来，再用棉质线绳把五花肉卷捆绑起来，要捆紧，避免在后面操作时肉会散开。

2. 把五花肉卷放到锅里，锅里不加油，用小火煎出油脂，煎到肉卷各个面都金黄后，取出五花肉卷。准备一个大小合适的砂锅，将煎好的肉卷放到砂锅里。加入葱姜，酱油，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一小把花椒。

3. 加入冰糖，干红辣椒，炖肉料，这些调料放好后，加入一瓶啤酒。加入啤酒可以增香去腥。

4. 最后加水，没过食材。大火把水烧开，然后盖上盖子，小火焖炖1小时。炖好之后不要直接出锅，最好在关火之后，再多焖半小时以上，这样更入味。

5. 出锅以后，因为事先用棉线绑得很紧了，所以还能保持最初始的形状，不会散开。跟有些地方做脱骨肘子是一样的，用绳捆住对定型很有帮助。这个五花肉可以晾凉了以后切成大片上桌跟肘花一样的感觉，也可以切碎做个肉夹馍也是相当不错的。

【成菜】

五花肉这样做，味道近似于红烧肉和酱肉的融合，皮色红润，肉烂入味。所以晾凉后当做冷盘吃也不错，出锅之后趁热当红烧肉一样吃也是不错，甚至将边边角角切碎做肉夹馍也不错。相当于一个菜有冷热多种吃法，算是一种融合创新做法，不仅能满足喜欢红烧肉一族的需求，有能满足肘花就酒一族的执着。

【唠叨几句】

• 做这道菜的时候，各种佐料可以根据自己的喜爱适当增减，比如豆瓣酱和辣椒，不喜欢吃辣可以不放。比如腐乳汁，不喜欢那个味道可以不放。再比如血糖高的话，一定要控制冰糖用量，甚至可以不放，或者选用木糖醇之类的调味。但是作为主料的五花肉千万不要忘记放了哟。
• 五花肉建议还是要绑一下的，这样才不会散开，晾凉吃才有肘花的感觉。如果不绑上的话，那还不如就切块了，又回归红烧肉的原始形态了。
• 如果需要捆的时候，建议要捆结实一些，否则在炖煮的时候容易散开，就失去了捆绑的意义了。不要用塑料绳和化纤的，对身体没有好处，还是棉质或者麻质之类天然一些的线绳来捆绑才对。

五花肉做法的天花板，五花大绑再下锅，出锅热吃冷吃两相宜【大东哥的小日子】和您一起【上街吃美食，下厨做美食】。有啥想吃的想玩的，咱们一起瞅瞅去尝尝去。部分图片来自网络，如有侵权请通知作者删除。

五花三层肉怎么做好吃3

作为一个东北人来说，我在家真的没吃过粉蒸肉，在餐馆里基本也没咋点过，据说在南方这道菜比较流行。

这次我们也试着做这道菜，外层的米粉完全裹住了里层的肉，锁住了肉的鲜味，肥而不腻、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、五香味浓、回味无穷。如果有条件，可以在家里自己做米粉，也可以跟我们一样直接去超市买现成的。

因为也是第一次尝试，如果有更正宗的做法可以来下面留言，跟大家分享~

粉蒸肉

食材：五花肉、土豆、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：盐、生抽、老抽、料酒、豆腐乳、花椒粉、蒸肉米粉

1）：五花肉洗净，切薄片，装入碗中，备用。

2）：加入适量盐 、生抽、老抽、料酒、豆腐乳、花椒粉，抓匀。

3）：土豆削皮切块，鸡蛋取蛋清，葱切段，姜蒜切末，备用。

4）：将蛋清、姜蒜末、蒸肉米粉加入腌好的肉片中，抓匀，备用。

5）：取干净的大碗，先摆上土豆，再摆上腌好的肉片。

6）：取锅，烧开水后，放上蒸笼，并摆上装好肉的碗。

7）：蒸40分钟左右，取出，撒上葱花，即可食用。

小笼包爱唠叨

1）一定要选择五花肉，可以根据自己喜好，肥瘦三七或者四六相间。

2）蒸肉米粉超市有卖的，一般来说里面已经有五香粉辣椒粉等，如果没有可以自己加。

3）喜欢味重的土豆也可以提前拌点盐生抽等调味料。