冬菌怎么做好吃-尊龙官方网站

发布时间：2022-12-03 01:47 作者：民福康点击：【字体：大中小】

冬菌怎么做好吃？如果你对这个不了解，来看看！

菌菇吃得好，肉也比不了，菌菇吃不好，中毒跑不了，教你吃菌菇,下面一起来看看本站小编民福康给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

冬菌怎么做好吃1

说到菌菇大家一定很熟悉，平时撸串、涮肉肯定得点上一盘，都说内行人吃菌，外行人才吃肉，甚至把它列入人类最佳饮食结构，紧跟在一荤一素后面。虽然大家都吃过菌菇，但是还有很多人对它不熟悉，今天就来和大家聊聊它的好处，怎么样吃才能效果翻倍，同时它的食用禁忌也有必要了解，可不能因为吃错了“躺板板”。

疑问：菌菇为啥这么鲜？

之所以这么鲜，原因有三：

→含有挥发性芳香——香菇素

→含有多种鲜味氨基酸

→含有大量谷氨酸钠

加在一起鲜味相当于味精的数十倍，所以才这么鲜！以前我们煮汤喜欢放味精，自从味精被“妖魔化”后，很多人开始寻找替代品，鸡精、蚝油都试过，都不是天然食物，吃起来还是有点不放心，这时人们就想到了菌菇，别看它长得不起眼，切成片、剁成块后煮一煮，味道特别鲜美，一口咬下去汤汁混合着香气溅到嘴里，比吃肉还享受。

揭秘：小小的菌菇中蕴藏了多少营养？

别看菌菇小小的，有的还长得特别臭，看起来灰扑扑的，但是它们胜在种类多，营养丰富，有能做菜的，也有能入药的，名贵的灵芝、冬虫夏草都是菌类。它们的营养相当全面，还有一个令大家都满意的特点——低脂肪，简直就是减肥、健身人士的上上之选。而且它是植物性的营养元素，比动物性的安全很多，吃了不会有心理负担，不用担心对肠胃肝肾不好。

秘密：菌菇不得不说的那些好处！

简直太多了！

1、高钾

2、高膳食纤维

3、调节血脂

4、低脂

5、美容养颜

6、提升免疫力

……

开吃：巧妙搭配，效果翻倍

既然菌菇好处那么多，接下来就说说怎么吃，常见的吃法就是涮火锅，或者是切成片炒一炒，其实，不同的种类有不同的做法，巧妙搭配能让营养和美味都翻倍。另外，还有一件重要的事别忘了，香菇买回家后先别急着洗，放在太阳下晒一会，可以生成更多的维d，然后放在水里撒上面粉揉一揉，把表面的灰尘彻底洗干净。

教大家几种常见的做法和搭配方法：

香菇：晒干、切片、切半，可以做成零食，也可以用砂锅炖，不用担心自己会吃胖，适合减肥的人。如果平时大便有些干燥，感觉肚子胀，也可以吃点香菇，它的膳食纤维较多，有助于排便。它和油菜、胡萝卜都能搭配，有补钙的作用。

金针菇：切碎做包子、切段煮汤、焯水凉拌都可以，基本上去火锅店都得点它，它的维生素含量高，非常适合孕妇和孩子吃，但是要注意一点，一定要嚼烂了，否则你懂的。它和西红柿、芝麻、香菜、黑木耳都可以搭配，清爽可口，有开胃解腻的效果。

茶树菇：煲汤、干锅、烧肉非常好吃，女性经常吃对皮肤好，可以搭配鸡肉、生姜、红枣小火慢炖，有补充气血、调节血脂和血压的作用。冬天的时候来一份干锅茶树菇，又暖胃又开胃，大家不妨试试。

平菇：撕成条清炒或煮汤，适合搭配韭黄和鸡蛋，韭黄和平菇都是粗纤维食物，对肠道好，鸡蛋蛋白质多，三种食物搭配在一起鲜味加倍，营养加倍，“三高”患者、乙肝患者可以放心食用。

菌菇品种繁多，还有更多吃法和搭配方法等着大家去研究，在此就不一一赘述了，但是要提醒大家一点，并不是所有的种类都能吃，尤其是这两个月份，发生野生菌菇的事件明显增多，大家在食用前一定要留个心眼，谨记三不吃：有怪味的不吃、不认识的不吃、泡久了的不吃，同时有两类人不宜多吃，那就是痛风患者和易过敏的人，食用后可能会引起身体不适，为了健康着想，还是忍一忍吧！

大家买菌菇的时候一定要去正规商超，不要从当地的小商贩手中购买，也不要自己从野外采摘，很有可能买到有毒的蘑菇。不能仅从外表漂不漂亮就判断它有没有毒，有一种鹅膏菌长得很普通，浑身雪白，事实上它就是“西毒欧阳锋”，误食后神仙难救，所以大家一定要长个心眼。

冬菌怎么做好吃2

#秋日生活打卡季#

杏鲍菇是一种菌类，和习惯一样，也是我们常见的菇类。它是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，一般在春末至夏初生长。现在市场上的杏鲍菇大多数都种植的，并不多野生的那种。杏鲍菇在前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为“草原的美味牛肝菌”，可见味道鲜美之极。所以被称为有着“鲍鱼”的美味。

目前在国际市场上都是人工栽培的杏鲍菇，也属于价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸，防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工等。

杏鲍菇虽然美味，但是价格真的比其它的平菇、香菇都高出很多，我们这里也是一样，一公斤杏鲍菇十几元，冬天更是贵的很，一公斤20多元，还是要看促销时候看，都没有挑选的余地，都是塑料袋包装好，一般一袋2个都比较大，不像别的菇类一样，都是散开的堆在那里，任意挑选。我爱吃杏鲍菇，所以看到都想买一包，价格比较起来真是比吃鱼都贵。可就是爱吃没办法，所以做了很多杏鲍菇的菜谱，也做了很多种做法，下面就分享我的杏鲍菇做法吧。

第一种《孜然炒杏鲍菇丝》

做法：1、先把杏鲍菇洗净，最好用淡盐水泡泡，也可以用热水泡泡在清洗，顺着纹路用手撕成丝

2、把锅烧热，加杏鲍菇翻炒出香味出水分炒干

3、加洋葱丝翻炒出香味，再加盐继续翻炒出香味，可以捞出杏鲍菇

4、加油烧热，加杏鲍菇、加辣椒粉、孜然粉翻炒出香味即可出锅了，有着烧烤的味道特别的香浓。

第二种《辣椒煎杏鲍菇》

做法：1、把青辣椒洗净去蒂去籽一切两半，把杏鲍菇洗净，用淡盐水泡泡洗净切长条

2、取一小碗加生抽、蚝油、白糖、少许盐搅拌均匀成调味汁

3、平底锅加热，加植物油烧到7成热，把辣椒按扁然后辣椒，把辣椒煎至两面金黄出现虎皮捞起4、再下杏鲍菇煎到变软立马捞出

5、锅内再倒入少许油，加入蒜末爆出蒜香味，加调好的调味汁翻炒均匀出香味

6、加煎好的虎皮辣椒、杏鲍菇翻炒均匀，加一大勺清水，稍微煮1分钟，再次翻炒均匀等汤汁收干，把辣椒装在盘子里，再把蒜泥倒在到青椒上即可开吃了，准备两碗米饭吧。

第三种《煎杏鲍菇》

做法：1、把杏鲍菇用淡盐水泡泡洗净切片

2、把菜籽油烧到8成热，下杏鲍菇，加盐，煎到一面微微发黄，翻面继续煎另一面

3、煎都两面都微微发卷，关火撒上辣椒粉、孜然粉，翻面另一面也撒上同样的孜然粉、辣椒粉即可。

可可的小贴士

1、杏鲍菇不能和鹌鹑肉，鸡蛋，田螺，驴肉搭配在一起吃，如果把这些食物搭配在一起吃，就有可能出现中毒的情况

2、杏鲍菇是动风食物，过敏的人吃完以后就会让过敏的情况变得更加严重，对身体的伤害是比较大的。

3、在做杏鲍菇之前可以加进热水里面浸泡一下，这样才能够让它的味道变得更加鲜美，60度到八十度左右的水浸泡，这样鲜味才可以出来。

4、杏鲍菇功效：降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等。

冬菌怎么做好吃3

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”。在各式各样的煲汤里，最让人最喜爱的，莫过于鲜香浓郁的菌菇汤了。今天这道排骨菌汤，滋补暖身，鲜美不腻，既暖了身体，又可以提高免疫力。家里人都非常喜欢喝，你一碗我一碗，一锅汤眨眼就底朝天了炖汤就怕溢锅或者熬干，对于我这种懒人就很喜欢自动断电的电炖锅，我用的是凡萨帝轻食炖盅，隔水炖一人份，“ 原矿天然砂、白瓷双内胆搭配，古法隔水柔炖，0.8l科学容量，8大功能键一键式操作，8小时保温、智能预约，可吸附食物油脂，炖出营养好汤！

by 个性胜过姿色【豆果美食官方认证达人】

用料

排骨 200克
菌菇包 50克
盐 3克

做法步骤

1、准备食材

2、锅中放入冷水，放入洗干净的排骨，等到锅中水开，再煮上1分钟左右，将焯过水的排骨捞出，冲洗掉血水浮沫。

3、将菌包用温水泡发20分钟左右,内包含羊肚菌、竹荪、牛肝菌、姬松茸、茶树菇、鸡油菌、虫草花等，种种食材混合能散发各自的独特鲜香

4、将排骨和菌菇、姜片放入炖盅中

5、加入矿泉水（加入矿泉水炖出的汤比较清甜）

6、把紫砂炖盅放入锅中，隔水炖煮

7、隔水炖煮大概1个小时，这个时候你可以做别的事

8、加入适量的盐调味，即可食用

9、干燥的冬季来临，要多喝汤水才能滋润水嫩哟，来一碗热热的美味排骨汤，美容又养生，赶紧学习来！

10、这道汤口味清甜，生津养颜，虽然加了排骨却十分清爽，一碗下肚，仿佛泉水滋养了干燥的土地

11、家里人都非常喜欢喝，你一碗我一碗，一锅汤眨眼就底朝天了

小贴士

1.菜市买回的新鲜排骨斩件，用温水洗净表面，用温水清洗肉类，容易将沾在肉表面的污垢洗掉，不要用冷水，用冷水洗脂肪凝结，不仅油腻，污垢更难清洗干净。 2.排骨一定要焯水，不焯水的排骨煮过后，汤就不鲜，也不清爽。 3.炖汤是用炖盅隔水炖，换句话说，实际是用水蒸汽和开水的温度来做为热源做出来的汤，汤料中的营养成分能被充分地溶解到汤水中并很好地保留，而且汤料不易因加热过久而烂散，汤清，卖相也更加清秀