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泡大蒜怎么做好吃？如果你对这个不了解，来看看！

这才是腌糖蒜的家常做法，调料和配方都告诉你，学会在家轻松做,下面一起来看看本站小编湖北人燕子给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

泡大蒜怎么做好吃1

腌糖蒜，只放糖不好吃，80奶奶教2招，酸甜爽脆不辣心，一年不坏。最近我们这里的超市已经开始陆续上新蒜了。新蒜相比陈年的大蒜，口感更加脆嫩爽口，也不那么辛辣，用来作凉拌菜的配料是很不错的，也最适合用来腌制糖蒜了。新大蒜的价格比较陈蒜价格要高些，每年到5月份左右，就会有大量的新蒜上市，那时候价格就会便宜很多。在北方，特别是山西，陕西等地有很多人喜欢吃面条的时候，会配大蒜吃。无论是新蒜还是陈蒜，很多人都是用大蒜做炒菜吃，做凉拌菜吃。

新蒜

糖蒜

糖蒜是用冰糖或是白糖，食盐，加入冷开水腌制成糖蒜后食用。糖蒜是很多人爱吃的一种腌菜。糖蒜的口感：酸甜爽脆可口，非常开胃好吃。还记得以前我每次上街都会去买些糖蒜回来食用，于是我也尝了尝，感觉非常好吃。于是我学会了用新蒜腌制糖蒜吃。没想到腌制的糖蒜口感跟外面买的一样好吃，就连我家儿子也很喜欢吃。于是每年到新蒜上市的季节，我都会买些新蒜回来，用来腌制糖蒜，而且只要密封好，就是放一年都不会坏。糖蒜用来配面条或是饺子吃，真的非常好吃呢。下面我来分享下腌制糖蒜的过程。

腌糖蒜的做法

食材：新蒜1000克，冰糖200克，香醋200克，清水1000克。

1、先将买回来的新大蒜剥去外皮，留有1-2层外皮，再用剪刀剪去大蒜的根部和头部后，放入清水里洗净捞出来，放入汤盘里，加入末过新蒜的清水，少量的食盐，拌匀后浸泡3个小时左右。

2、浸泡好的大蒜捞出来放入架子上，将大蒜底部常上放在烤架上，这样会使新蒜里的水分顺至流出来，这样放一晚上就控干水分了，大蒜要彻底控干水分后才能腌制，因为这样腌制的糖蒜才会不容易坏。

3、往锅里倒入清水，冰糖，开火，用勺子不断翻炒，让冰糖彻底融化后就可以了。如果嫌麻烦的朋友，可以买些白砂糖这样更容易融化些。

4、等到冰糖融化后，再倒入香醋，稍微煮开，就可以关火了。将煮好的糖醋料汁倒入干净的汤盘里，让它放凉后就可以用了。

5、准备一个干净无水油的玻璃灌，将凉拌水分的新蒜头一个个地放入玻璃罐里。用来腌制糖蒜的玻璃罐可以用这种边沿可以到水的比较好，这样密封型也比较好，腌制出糖蒜不容易坏。

6、将放凉的糖醋汁水倒入玻璃罐里，再倒入少量的白酒，可以有增香的好处。然后盖上盖子，边沿倒入清水密封，放一边，一般一周就可以吃了。如果想要入味些，则要等上半个月左右，糖醋蒜腌制越久，味道越好吃，脆爽好吃。

总结

腌糖蒜只放糖不好吃，80奶奶教2招，酸甜爽脆不辣心，一年不坏。又要到新蒜大量上市的季节了，对于爱吃糖蒜的朋友可以不要错过机会，多买些新蒜回来，腌制糖蒜吃。自己腌制的糖蒜比超市买的要好吃，而且也不容易坏。腌制糖蒜的方法非常简单，也可以直接用香醋和冰糖，新蒜腌制，这样就不用煮 了。具体看个人的爱好了觉定了。以上的腌制方法，我已经腌制过好多次了，没有坏过，而且味道非常不错，酸甜爽脆很好吃哦。 觉得不错的朋友可以试试这样做哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

泡大蒜怎么做好吃2

糖蒜是很多朋友比较喜欢吃的一种美食，无论是直接吃，还是当作小咸菜吃，都非常美味，那么你会自己在家做糖蒜吗？今天就来跟大家分享一个糖蒜非常简单，非常美味的蜜汁做法，这样做出来的糖蒜酸甜开胃，好吃又下饭，而且没有大蒜的辛辣味。这道糖蒜的做法和材料都比较简单，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下糖蒜详细的烹饪步骤吧。

【糖蒜】

【烹饪食材】鲜大蒜，食盐，生抽，陈醋，白糖，冰糖，八角，花椒

【烹饪步骤】

1、糖蒜绝对是很多朋友特别爱吃的一种美食，它吃起来酸酸甜甜，好吃又下饭，咱们一起来准备一下糖蒜需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的鲜大蒜，一次可以多准备上一点，因为做一次就可以吃上很久，然后再准备适量的食盐，食盐可以稍微多一点。接下来咱们开始准备调味料，调味料的量是以三斤大蒜为标准来准备的，准备100克生抽，300克陈醋，100克白糖，然后再准备适量的冰糖，八角，花椒即可。

2、先将咱们准备好的鲜大蒜取出来，将鲜大蒜的最外面一层比较脏的外皮去掉，然后再把它的根部切掉，全部切完之后将其放到一个大盆中。大蒜放到盆中，之后再放入适量的清水，将蒜清洗一遍，在清洗的时候把里面两层皮也去掉，不要全部去掉了，去掉三层皮即可。

3、大蒜全部剥完之后，咱们用剪刀将大蒜的根茎部位也全部给它剪掉，剪完之后将脏水倒掉，然后加入适量的清水，加入20克食盐，将大蒜浸泡一个小时，浸泡大蒜可以起到杀菌消毒的作用，而且还可以去除大蒜的辣味，让它吃起来没有那么辛辣。

4、大蒜浸泡20分钟之后咱们将其取出放在蒸屉上晾干水分，等表面完全没有水分之后才算晾干完成。现在咱们调一个糖醋汁，以三斤大蒜为例，向锅中加入100克生抽，300克陈醋，100克白糖，适量的食盐。

5、然后咱们再向锅中加入适量的冰糖，八角，花椒，一直熬到食盐和冰糖融化，当它们全部融化之后咱们先关火，然后晾凉待用。在这里一定要注意一下，大蒜一定要晾干水分，而咱们调的糖醋汁也要充分晾凉，接下来再准备一个无水无油的容器。

6、大蒜晾干以后咱们将其放入到准备好的无水无油的容器中，然后倒入已经晾凉的料汁，将其密封好，腌制20天就可以吃了。在密封腌制的期间不要将其打开，否则很容易变质。美味的糖蒜就这样腌制完成了，非常好吃，特别简单，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、咱们是以三斤大蒜为例，如果吃得比较少，那就适量减少调味料。

2、大蒜一定要晾干水分，糖醋汁一定要充分晾凉。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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泡大蒜怎么做好吃3

大家好，我是一名二胎宝妈，我叫月月，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更多营养健康的美食。

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性，可以长期食用，今天就和大家分享一个86岁奶奶蒸大蒜的做法，酸甜爽脆比腊八蒜好吃多了。下边就更着我一起来看一看制作方法吧！

蒸大蒜

食材准备：大蒜 八角 花椒 香叶 生抽 陈醋 冰糖 食盐

制作过程：

1、首先我们准备适量的大蒜约350克，将它的根部的土用刀切掉，然后再把上边的杆给它剪掉，这时候把大蒜放案板上边给它切一下，一头大蒜一份四半即可，切好的大蒜我们先放在水中泡一泡，大约也就是给它浸泡个5分钟左右的时间，这样可以去除大蒜中的一些辛辣味。

2、泡好的大蒜捞出来我们放入锅中给它蒸一蒸，水开蒸2分钟即可，时间长的话大蒜就不脆了，吃起来口感会很差，蒸好的大蒜我们取出锅放在一个通风的地方把它放凉，并且晾干大蒜上边的水分。

3、晾大蒜的这段时间我们准备一个腌料汁，无水无的锅中放入生抽、陈醋这两者的比例是1:2，在放20克冰糖，2颗八角‘10粒花椒，一块桂皮，食盐15克，所有的调味品都根据之前准备的大蒜的量来定的。

4、锅中开火将准备好的这些调料给它大火熬开，之后转小火再熬上2分钟，把食材里边的香味都激发出来，同样放凉备用。

5、找一个无水无油的密封罐，我们把蒸好放凉的大蒜放入瓶子里，再把刚才熬好放凉的料汁倒进来，料汁要能淹没大蒜才可以，这样密封腌制7天就可以开吃了。

这就是简单又好吃的酱香糖醋蒜，吃起来酱香浓郁，由于经过蒸至以及泡水了，所以没有过多的辛辣味，这样才会更好吃，喜欢你也试试吧，就粥吃，特别的下饭呢，非常适合我们早餐食用！

好了，今天的蒸大蒜就和大家分享到这里了，我是唐河小哥频道的月月，一位爱美食的宝妈，如果你也和我一样，那么就多多关注我吧，一定有惊喜分享给你，喜欢我就给我一个免费的赞吧，谢谢您的支持！