米糕怎么做好吃又简单-尊龙官方网站

米糕怎么做好吃又简单？如果你对这个不了解，来看看！

家里有大米✨就给孩子做个米糕㊙️好吃0失败,下面一起来看看本站小编豆果美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

米糕怎么做好吃又简单1

大米也能做成零食吗？ 可以的， 而且口感软糯香甜，很适合孩子吃，家里有大米就来试试吧～ 只需4种材料，半个钟就能轻松做好～

by 海哥大美食

用料

• 大米 250g
• 白砂糖 30g
• 牛奶 200ml
• 桂花蜜 15克

做法步骤

1、先拿250克大米，用冷水浸泡2个钟

2、之后和30g砂糖、200g牛奶一起放进搅拌机里打碎

3、想口感更细滑，可以筛网过滤一下

4、接着倒进小号的蛋糕杯里，8分满 最后蒸20分钟

5、一个个像白玉一般，表面点缀着桂花蜜

6、咬一口，先是感觉到浓浓的桂花香，细细咀嚼后，便是细腻香甜的口感， 特别适合做饭后的小点心～

小贴士

0难度，小白都会成功

大米的营养功效

大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

米糕怎么做好吃又简单2

大米除了蒸成米饭吃，还会怎么吃？其实我最近发现了一道最真实的大米美食做法！那就是做大米糕，大米糕很多人为了方便都是直接使用粘米粉之类的大米制作而成的粉类。虽然这也是大米糕，但是却没有“灵魂”！大米糕当然要用现成的大米现做现吃，这样吃着才有浓浓的米香。

将大米做成大米糕，看着着实新鲜，吃着也比米饭好吃。大米糕是需要发酵的，发酵过的米糕闻着有淡淡的酸味，吃着清爽开胃。可以根据个人的口味来增减甜度，我不喜欢太甜，加少许增加味道就可以了。这种原汁原味的大米糕香甜软糯，吃多也不发腻，因为都是天然的食材去制作，不加入任何添加剂。

做法比较简单，需要一个料理机或者破壁机，直接将大米发酵这是不现实的，这不是做酒糟。需要将大米磨成米浆，有破壁机的小伙伴就方便多了，我就用个榨汁机“软磨硬泡”将大米磨成了米浆。大米跟水的比例有讲究，水多了太稀，会蒸不成功。水少了太稠，吃着没有口感，偏硬。我会在下面详细讲解一下制作步骤，非常简单快手，有喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候制作一下吧！

【所需材料】

300克大米，120毫升清水/纯牛奶，25克白糖，3克酵母。

【制作步骤】

1.大米放在清水中浸泡四小时以上。可以提前一个晚上泡好，早上起来就可以用了。

2.浸泡到大米用手一碾就碎就可以了。淘洗干净，沥干水。另加入120毫升的温水、3克酵母、25克白糖。搅拌均匀。白糖量根据个人的口味来增减，温水可以换成纯牛奶，这样就是奶香味的米糕了。

3.放入料理机或者破壁机中，搅打成米糊，倒入到碗中。盖上一张保鲜膜，让它开始发酵。豆浆机之类的都可以使用哦，能加成米糊就可以了。米糊的浓稠度状态这样判断，舀起一勺面糊，滴落的时候是流水状态不间断就可以了。

4.现在天气比较冷，我放在温水里发酵了一个小时左右。发酵好的状态是表面充满气泡，内里也是坑坑洼洼的状都是气孔，这样就说明发酵好了。

5.发酵好的面糊搅拌一下排排气。准备一些纸杯模具，大碗也可以。舀入纸杯中，7分满就可以了。

6.放入锅中，饧发10分钟左右。盖上盖子开大火蒸20分钟即可。停火后焖3分钟再开盖。如果用碗来蒸的话需要蒸久一点，因为碗比较厚。

7.出锅放到不烫手就可以脱模了，趁温热的时候吃是最好吃的。

小贴士：

1.白糖量根据个人的口味来增减，喜欢吃甜的可以加多点白糖；温水可以换成等量的牛奶。

2.发酵时间不固定，根据面糊的状态来定，看到表面充满气泡，内里也有气孔说明发酵好了。如果没有发酵好去蒸的话蒸不蓬松的。

米糕怎么做好吃又简单3

想吃米糕不用买，告诉你详细做法，不用面粉不用发酵，成本5块钱！

大米糕，也叫松糕、桂花糕，跟当前的网红绵绵糕也有相似之处，是用大米粉和糯米粉混合制作而成。小时候，每到过节，我们村里家家户户都会做米糕，做好的正方形米糕每两个趁热摞在一起，用筷子蘸上红色素点上三个点儿，被叫做“步步糕”，也叫发财糕！现在很少会做了，不过那种清甜的熟悉的味道一直在记忆中久久不忘。

米糕的做法很简单，不用面粉，不用揉面，也不需要发酵，比蛋糕、发糕、馒头都要简单。重点是粉与水的比例，要掌握得当，水分多了米糕黏牙软塌，水分少了，蒸出来的米糕干裂松散，今天就教大家正确的判断方法。

【米糕】

主要食材：粘米粉200克，糯米粉100克，清水130克，白糖50克，干桂花适量。

【具体做法】

1、准备粘米粉、糯米粉、白糖和干桂花。粘米粉也就是大米粉，没有的话可以将大米清洗干净晾干再用料理机打成粉状。

2、粘米粉、糯米粉，加入白糖混合均匀。我这里白糖的量吃出来的口感是微甜，喜欢吃甜的可以多加10克白糖。

3、往碗中加清水，边加边搅拌，用手抓匀，抓起一把面粉，轻轻抓紧米粉便成团了。

4、再轻轻一碰，米粉团就松散开了，这个程度是正好的。

5、纱布打湿再拧干水分，铺在蒸笼上，将拌好米粉过筛，这一步比较费时间。

6、过筛好的米粉不要用力压实，用刮板轻轻刮平就可以了。

7、可以提前用刀分割好，撒上一些干桂花，盖上蒸笼盖。如果用其他模具来做，需要在里面垫上油纸或者刷一层油，在碗口盖上保鲜膜，或者盖上一块纱布。

8、锅中烧水，水开大火蒸25分钟。蒸好之后立刻将米糕葱纱布上取下来。

喜欢吃甜的还可以在每块米糕上淋上一勺桂花蜜，入口绵软，还有些糯糯的口感，非常好吃！还可以在中间铺上一层豆沙或者红糖，也可以用紫薯或者南瓜来和面做出各种口味的发糕。

【小贴士】

1、水不要一次性全部倒入米粉中，不同牌子的米粉吸水性不同，所以一边加一边搓，能够抓起成团，一碰就松散的程度就可以了。

2、米粉一定要过筛，过筛后的米粉不要压，轻轻刮平就行。

3、蒸的时候不管用什么模具，在上面盖上保鲜膜或者盖上一层纱布，一定要防止表面干燥。

4、蒸好的米糕趁热从纱布上取下来，放凉了就会粘在纱布上。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！