蒜香排骨的做法是什么?-尊龙官方网站
发布时间:2022-05-21 14:08 作者:沈岑 点击: 【 字体:大 中 小 】
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蒜香排骨的做法是什么?
【制作材料】 主料:猪小排(猪肋排)(800克) 辅料:大蒜(100克) 糯米粉(75克) 调料:淀粉(豌豆)(25克) 嫩肉粉(10克) 味精(10克) 盐(4克) 白砂糖(10克) 腐乳汁(10克) 花生油(100克)【制作工艺】 1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。 2. 把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料脑粘米粉,淀粉拌匀,腌30分钟。 3. 锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘即可。
蒜香排骨的做法是什么?
主料:肋骨1000克、大蒜8瓣、红尖椒3个、绿尖椒3个、大葱1根。
辅料:白胡椒粉2茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、淀粉2汤匙。
蒜香排骨的做法
1、主要材料备齐,排骨用凉水浸泡去血水沥干备用;
2、大蒜捣碎成蒜蓉备用;
3、将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中,搅拌均匀腌制30分钟以上(隔夜最好);
4、腌制好的排骨蒸熟,用蒸箱蒸100度蒸25分钟,用蒸锅的话大火蒸30分钟;
5、将青红尖椒和大葱切碎备用;
6、蒸好的排骨控出多余的水分,炒锅中加入足够的油,烧至七成热后倒入排骨,炸2-3分钟炸至金黄色捞出备用;
7、另起炒锅,加入1汤匙油,油热后加入葱末和辣椒碎炒香;
8、最后加入炸好的排骨翻炒均匀装盘即可。
9、成品。
蒜香排骨的做法是什么?
用料
猪肋排 3根(500g左右)
蒜 3瓣
料酒 15ml
葱姜蒜粉 10ml
花椒粉 5ml
蚝油 15ml
生抽 40ml
老抽 15ml
蜂蜜 25ml
青椒红椒洋葱末 适量
做法步骤
1、猪肋排三根(516g),每根分两段,洗净后沥干水分
2、蒜瓣去壳,洗净。我用了三瓣。如果蒜小可以适当多一点
3、压成蒜泥
4、生抽,老抽,料酒,蚝油,蜂蜜,葱姜蒜粉(味好美的)。调和均匀。
5、加入蒜蓉,混合均匀
6、倒入猪肋排中,使腌料和肉充分接触,可以按摩一下
7、放入冰箱冷藏腌制,中途给肋排翻身,这样入味均匀。我腌制了6个小时(中午11点腌制的,17:00烤制)
8、用锡纸包裹肋排
9、依次放入烤盘
10、预热好烤箱,上下烤中层,190°,45分钟
11、取出烤盘,取出锡纸。
12、洋葱末、青椒末、红椒末
13、撒上蔬菜末,继续回炉烤10分钟
14、出炉。